Engenheiro industrial, Especialidade: Química Industrial Universidade de Santiago de Compostela. Ano 1997. Desde 1999-2004 como Gerente de Qualidade na planta de processamento do GRUPO SADA (Situado em Castro Riveras de Lea, Lugo). De 2004 a 2013 como Pesquisador Sênior nas áreas:
Desenvolvimento de modelos experimentais de infecção por salmonela para o avaliação aditiva. Saúde intestinal de frangos de corte.
Segurança alimentar e embalagem de carne de aves. De 2013 a 2018 como Diretor de P&D coordenando as seguintes áreas:
Segurança Alimentar.
Qualidade da carne.
Desenvolvimento de novos produtos.
Projetos de pesquisa nacionais e internacionais relacionados a embalagens ativas e inteligentes para acondicionamento de carnes aves e segurança alimentar relacionada ao controle de patógenos em toda a cadeia produtiva.Participação em diversas publicações relacionadas ao controle de patógenos no nível intestinal das aves e durante o processamento e extensão da vida de prateleira de carne de frango em atmosfera modificada.
Projetos finais de graduação e mestrado relacionados à segurança embalagens de alimentos e carne de aves. De 2018 a 2021 como Diretor de Qualidade de I&D do GRUPO SADA.
Atualmente Diretor da Matasterlab Trouw Nutrition Espanha). Auditor da Entidade Nacional de Acreditação (ENAC), desde 2008 para testes microbiológicos, incluindo detecção de salmonela em alimentos e amostras da produção primária.
engenheiro agrícola, Escola Nacional de Agricultura, Honduras.
Produção animal, Universidade Estadual do Kansas, Manhattan Ks, EUA
Mestrado em Produção Animal, Universidade de Guelph, Canadá
Experiência: 25 anos em Integrações Avícolas: El Cortijo e CADECA - Honduras Consultor e Empresário Agroindustrial - Produção agroindustrial na área de processamento de carne e ração - Várias empresas - Honduras.
Professor, Universidades ENA e José Cecilio del Valle UJCV - Honduras.
Leonardo Thielo é veterinário pela Universidade Luterana do Brasil. Thielo tem mais de 23 anos de experiência como pesquisador e empresário.
É co-fundador das empresas F&S Consulting, Cibit, Fluxo Máquinas e Trinovati. É também colaborador do Selo de Certificação Produtor do Bem (Primeiro Selo de Bem-Estar Animal da América Latina).
Também é membro do Conselho Técnico da Facta e da World's Poultry Science Association Brasil.
Com relação ao seu envolvimento na publicação de conteúdos técnicos, é autor de quatro capítulos de livros sobre o tema Bem-Estar Animal. Tem desenvolvido trabalhos relevantes nas áreas de One Health, Bem-Estar Animal e Tecnologias Disruptivas para o Agronegócio.
Eduardo Cervantes é Diretor Técnico do workshop de qualidade da carne e salas de processamento na LPN 2023.
Nascido em Barranquilla, Colômbia. Engenheiro industrial com 44 anos de experiência em processamento de aves e áreas relacionadas. Os últimos 23 anos como consultor.
Eduardo Cervantes é especialista em melhoria de produtividade - qualidade, rendimento e custo - com foco em microgerenciamento para reduzir o desperdício integral com inovação.
Longa experiência como consultor
O trabalho é desenvolvido com a seguinte metodologia ao visitar fábricas de processamento e fazendas:
Problemas são detectados - Oportunidades de melhoria - Oportunidades de melhoria - Problemas são detectados - Oportunidades de melhoria - Problemas são identificados.
Explicação aos responsáveis sobre o motivo de sua origem
Explicação dos aspectos de anatomia e fisiologia das aves envolvidas em cada uma das etapas de abate
São propostas soluções incrementais e disruptivas que se caracterizam por: Simplicidade, economia, facilidade de colocação em operação e eficiência.
Além disso, destaca-se para os envolvidos - pessoal administrativo e operacional - nessas tarefas a importância de se ter condições ergonômicas e de segurança industrial adequadas para que possam realizar suas atividades com o critério de gestão "Menos é Mais Produtividade e Rentabilidade".
Uma das premissas básicas para garantir a permanência prolongada em um mercado muito dinâmico e competitivo.
Presença internacional e histórico
Palestrante convidado em:
Congressos da América Central e da América Latina, Feira de Atlanta (EUA)
Universidades do Texas A&M 2008 e da Geórgia (EUA) 2009 - 2018
aviForum (Madri - 2016, 2018 e Madri - 2022)
Cargill (Espanha), 2019
Latin America Production & Nutrition - LPN (Miami), 2021
Publicações:
Os conceitos expressos são apoiados por pesquisas realizadas por profissionais de prestígio reconhecidos mundialmente, que são aplicados de forma prática nesta parte final do negócio de frangos de corte.
Mais de 200 artigos foram escritos em cinco revistas latino-americanas: México, Panamá, Equador e Brasil e duas revistas europeias: AviNews (Espanha) e Poultry International (Inglaterra).
Organizador de cinco Seminários Internacionais sobre Gerenciamento de Processamento de Frangos de Corte - Barranquilla, Colômbia 2012, 2014 - 2016 - Panamá. 2018, Cartagena 2022.
Autor de cinco (5) livros sobre Processamento de Aves. - El Pollo, paso a paso su procesamiento industrial - Cómo alcanzar el Grado A - Itinerario del Control de Calidad - Gerencia Productiva - Aspectos que afectan la Calidad, Inocuidad y el Rendimiento: Tomos 1 y 2.
Atualmente trabalhando no nº 6, que será bilíngue. Consultor em 16 países da América Latina, Espanha e Malásia, totalizando 110 empresas.
"A avicultura se estabeleceu como a proteína animal mais nutritiva e econômica do mundo, para atender à crescente demanda de uma população que continua a crescer. Por esta razão, decidimos com esta terceira LPN-Miami, nos posicionar como o Mega-Evento mais completo e com uma visão permanente do futuro que nos permite perdurar no tempo, os participantes poderão interagir livremente com um painel de Diretores e Palestrantes de luxo, cujos temas a serem discutidos estão enquadrados dentro de uma combinação conceitual e sua respectiva aplicação prática, mostrando a eficácia na melhoria dos resultados".