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Custo das doenças respiratórias e o seu controle epidemiológico em frangos de corte

O Dr. John Smith, Diretor da Health Services Fieldale Farms Corporation, fez uma apresentação sobre "Custo das doenças respiratórias e o seu controle epidemiológico em frangos de corte" no Congresso LPN de 2018. 

A estimativa exata dos custos de doenças não controladas fornece informações valiosas para a tomada de decisões racionais relativamente às despesas para prevenir, controlar, minimizar ou tratar estas doenças, uma vez que investir mais na gestão da doença do que nos custos da própria doença é uma má decisão comercial. 

A estimativa dos custos de uma doença envolve frequentemente pressupostos baseados em dados limitados. 

Dois dos principais fatores que influenciam as estimativas do custo potencial de uma doença: 

• O custo médio de uma doença num único lote, caso ocorra. 
• A probabilidade e o potencial de ocorrência. 
• Outros fatores incluem a eficácia esperada e o custo da intervenção. 
• O custo médio de uma doença não controlada. 
• A estimativa dos custos de uma doença envolve frequentemente pressupostos baseados em dados limitados. 

No caso de uma doença devastadora como a Gripe Aviária Altamente Patogénica (GAAP), em que seria de esperar uma perda completa do bando se não fosse tomada qualquer medida, o custo por bando é óbvio: perda de 100% dos animais, mais custos de limpeza. No entanto, no caso de uma doença como a Bronquite Infecciosa (IB), em que a virulência varia entre estirpes e serótipos, a previsão das perdas será mais complicada. 

Por outro lado, os métodos utilizados para calcular os custos e potenciais perdas a serem incluídos neste cálculo podem variar consideravelmente. 

Em vez do custo dos componentes individuais das perdas (mortalidade, convulsões, agravamento da conversão alimentar, etc.), as melhores estimativas derivam da avaliação do custo total da produção - com e sem a doença. No entanto, ao comparar bandos afetados e não afetados, deve ter-se em conta que a maioria das doenças se manifesta de forma variável na gravidade, de modo que a identificação dos bandos afetados pode ser subjetiva. 

Ao comparar custos antes, durante e após um surto de doença, deve-se ter em conta as variações sazonais e anuais dos custos de produção. 

Se se considerar os custos de produção necessários para entregar um frango à unidade de transformação e dividir este valor pelas libras que passam na inspeção, pode-se obter um bom índice de custo vivo por cada libra de carne. 

As despesas de produção devem incluir os seguintes custos: 

• Entrega do frango 
• Ração total para produzir um lote 
• Custos gerais e de supervisão da empresa 
• Produção (local, resíduos, insumos, mão-de-obra, água, etc.)
• Vacinas e outros serviços 
• Apanha e transporte

A divisão deste custo total pelas libras que passam na inspeção será responsável pelo impacto da doença sob a forma de mortalidade, morbidade, conversão alimentar, perda de rendimento e convulsões. 

Contudo, o custo por libra de carne é apenas parte da equação, como se a doença resultar em atrasos de inspeção na unidade de transformação, os custos desta ação podem aumentar e até exceder as perdas diretamente associadas à doença. 

Estimar a probabilidade e a magnitude potencial de um surto de doença 

É difícil prever quando e como a doença irá ocorrer, e qual será a sua magnitude. Os custos podem ser significativos e, francamente, o que é investido na prevenção é menos do que o que poderia ser feito, dada a probabilidade, magnitude e custo da doença. 

Fatores adicionais: eficácia esperada e custo das intervenções 

As intervenções podem incluir medidas de biossegurança, vacinação, alterações de gestão, tratamentos preventivos e curativos, e o custo destas intervenções é fácil de estimar. 

A eficácia de algumas intervenções como a vacinação pode ser estimada com base na experiência passada, enquanto que para outras intervenções, como a limpeza e desinfecção de veículos, é mais difícil de estimar. 

Números típicos citados 

Agri Stats é um serviço privado de benchmarking utilizado pela maioria dos produtores de frangos de carne integrados nos EUA. Os participantes preenchem um relatório padrão todas as semanas e todos os meses, especificando todos os custos e parâmetros de produção. A Agri Stats compila e analisa os dados e fornece informações regularmente, detalhando os custos comparativos de todos os aspectos da produção, desde a criação de frangos de carne até ao processamento. Cada destinatário recebe um relatório personalizado que esboça os seus resultados para cada lista, e o impacto de grandes mudanças de eficiência pode ser visto. 

De acordo com o relatório anual de 2016: 

• 0,50 cêntimos/libra (1,1 cêntimos/kg) de variação nos custos totais traduz-se em 1.482.000 dólares por ano. 
• Uma variação de 1% na mortalidade implica um custo adicional de 0,08 cêntimo/libra (0,176 cêntimos/kg), que ascende a 241.000 dólares/ano. 
• Uma variação de um dia no envio para o mercado de uma ave de 4,4 libras afeta a conversão calórica em 61 calorias/libra de carne (134 calorias/kg), o que equivale a $471.000/ano. 
• Uma mudança de 50 calorias/libra de carne (110 calorias/kg) alterará o custo/libra de carne em 0,41 cêntimos ou $1.206.000/ano. 
• Uma variação do custo da alimentação em $1,00/tonelada equivale a 0,10 cêntimos/libra (0,22 cêntimos/kg) ou $285,000/ano. 
• Uma alteração de 0,25% nas apreensões afetará o custo/libra de carne em 0,09 cêntimos (0,0198 cêntimos/kg) ou $267.000/ano. 

Estes números variam de ano para ano, uma vez que os custos de produção mudam e devem ser continuamente atualizados.