22/02/2023
Guillermo Díaz, Zootecnista - Nutricionista, foi o responsável pela apresentação sobre "Metabolismo de cálcio e fósforo em galinhas poedeiras longas modernas" durante o LPN 2021.
As galinhas poedeiras modernas estão sendo selecionadas geneticamente para ciclos de produção longos, com a promessa de longevidade e produtividade, maior capacidade de consumir ração nas fases iniciais e melhor persistência na produção de ovos; no entanto, o manejo nutricional e alimentar tradicional deve ser revisto para tornar a operação economicamente viável e uma das questões a serem revisadas é o manejo nutricional de cálcio e fósforo.
É normal que, nos estágios finais, a mortalidade das aves aumente e que ocorram eventos como: prolapso, ovo-peritonite, postura intra-abdominal, fadiga da gaiola, infarto, quilha torcida, ossos descalcificados, engorda, ovos de casca fina, que seriam um claro indicador de que um dos fatores a serem revisados é o metabolismo do cálcio e do fósforo, responsáveis por um grande número de funções das quais dependem sua vida e seus rendimentos produtivos.
O cálcio é o elemento mineral mais abundante no corpo animal, 99% está nos ossos na forma de fosfatos de cálcio e o 1% restante está distribuído na forma iônica.
É o principal constituinte da casca na forma de cristais de carbonato de cálcio; está envolvido em algumas funções metabólicas, como formação e manutenção dos ossos; contração dos músculos esqueléticos, cardíacos e lisos, coagulação do sangue, regulação da frequência cardíaca, ganho de peso e utilização dos alimentos, produção de ovos e qualidade da casca, transmissão de impulsos nervosos e excitabilidade neuromuscular, catalisador de enzimas, secreção de hormônios e fatores de liberação de hormônios; A deficiência de fósforo causa crescimento atrofiado, baixo consumo de ração, baixa produção de ovos, osteoporose, raquitismo, prostração, hemorragia interna, aumento do volume de urina, tetania e aumento de cascas finas.
Além de fazer parte do osso, o fósforo está envolvido na mobilidade muscular, no metabolismo energético, no metabolismo de carboidratos, gorduras e aminoácidos, no metabolismo do tecido nervoso, no desenvolvimento do esqueleto, em algumas enzimas e coenzimas, no armazenamento e no transporte de energia, faz parte do ADP, do ATP e do fosfato de creatina.
É muito importante garantir a qualidade e o tamanho da partícula da fonte de cálcio fornecida, pois as poedeiras precisam de cálcio fino ou rapidamente solúvel, a ser usado durante o dia para seu metabolismo basal e funcional, e fontes de solubilidade lenta ou de granulação grossa que seriam retidas na moela, para suprir as necessidades de formação da carapaça nas horas de escuridão.