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Guillermo Díaz, Zootecnista - Nutricionista, foi responsável pela apresentação sobre "Metabolismo do cálcio e do fósforo em poedeiras modernas com ciclos de produção longos" durante LPN 2021.
As poedeiras modernas vêm sendo geneticamente selecionadas para ciclos longos de produção, com a promessa de longevidade e produtividade, maior capacidade de ingestão de alimentos nas fases iniciais e melhor persistência na produção de ovos; contudo, os manejos nutricionais e de alimentação tradicionais precisam de ser revistos para tornar a produção economicamente viável e uma das questões a ser revisada é o manejo nutricional do cálcio e do fósforo.
É normal, nas fases finais, que a mortalidade das aves aumente e que comece a ocorrer eventos como: prolapso, ovo-peritonite, postura intra-abdominal, fadiga de gaiola, enfarte, quilhas retorcidas, ossos descalcificados, ovos de casca fina ou solta. Estes são claros indicadores de que um dos fatores a ser revisado é o metabolismo do cálcio e do fósforo, responsáveis por um grande número de funções das quais dependem a sua vida e os rendimentos produtivos.
O cálcio é o elemento mineral mais abundante no corpo do animal, 99% está nos ossos como fosfatos de cálcio e o 1% restante é distribuído na forma iônica.
É o principal constituinte da casca, sob a forma de cristais de carbonato de cálcio; Está envolvido em algumas funções metabólicas, como por exemplo:
- formação e manutenção óssea;
- contração dos músculos esqueléticos, cardíacos e lisos,
- coagulação sanguínea, regulação do ritmo cardíaco,
- ganho de peso e utilização dos alimentos,
- produção de ovos e qualidade da casca,
- transmissão de impulsos nervosos e em excitabilidade neuromuscular,
- catalisador enzimático,
- secreção de hormônios e fatores de libertação de hormônios;
A deficiência leva a um crescimento lento, baixa ingestão de ração, baixa produção de ovos, osteoporose, raquitismo, prostração, hemorragias internas, aumento no volume de urina, tetania e aumento das cascas finas.
Além de fazer parte do osso, o fósforo está envolvido na mobilidade muscular, metabolismo energético, metabolismo dos carboidratos, gordura e aminoácidos, metabolismo do tecido nervoso, desenvolvimento esquelético, algumas enzimas e coenzimas, está envolvido no armazenamento e transporte de energia, faz parte do ADP, ATP e fosfocreatina. Apenas 10% do fósforo está sob a forma de fosfato inorgânico.
É muito importante assegurar a qualidade e granulometria da fonte de cálcio fornecida, uma vez que as poedeiras têm necessidade de cálcio fino ou rapidamente solúvel, para ser utilizado durante o dia para o seu metabolismo basal e funcional, e fontes com solubilidade lenta ou granulometria grossa, que seriam retidas na moela para suprir as necessidades de formação de casca nas horas escuras.
O esqueleto proporciona uma grande reserva de cálcio e fosfato para utilização em outras partes do corpo quando os aportes dietéticos são inadequados.
Durante a postura, o cálcio presente no osso medular é utilizado para a formação das cascas quando a absorção intestinal de cálcio é insuficiente.
O nível de mobilização óssea é inversamente proporcional ao conteúdo de cálcio ingerido ou em circulação, e as cascas formadas são mais espessas quanto menor a participação de cálcio ósseo no processo. Deve ser dada especial ênfase à maximização da origem intestinal do cálcio, a fim de proteger a saúde óssea.
Para as frangas prestes a iniciar a produção, é importante alimentá-las com rações com níveis intermédios de cálcio (2 -2,5%) e a presença de grãos grosseiros de calcário para promover e melhorar a saúde óssea, preparando-as para ciclos longos.
Após o ovo 200, que normalmente ocorre entre 55 e 60 semanas de idade, os parâmetros de produção começam a diminuir significativamente, e a mortalidade aumenta. Portanto, é importante rever o plano de alimentação e o plano de suplementação com pedras de cálcio e a relação entre o cálcio e o fósforo disponível, para que a poedeira possa produzir com eficácia no longo ciclo de produção.
A estratégia de manejo e alimentação inclui a revisão da granulometria dos alimentos e da fonte de cálcio, a utilização de dietas formuladas para a proteção do fígado, da melhora da imunidade e da manutenção da saúde óssea, complementada por um plano de luz de acordo com os objetivos da propriedade.