PROGRAMA

Fatores para melhorar a uniformidade do frango

Edgar Orlando Oviedo-Rondón, professor do University Faculty Scholar Prestage Department of Poultry Science da North Carolina State University, foi o responsável pela apresentação sobre "Fatores para melhorar a uniformidade do frango" durante o LPN 2021.

A uniformidade dos lotes de frango é um parâmetro indicador de desempenho, saúde e bem-estar. Pode ser medido como o coeficiente de variação (CV) do peso médio ou como um percentual de similaridade do peso alvo para cada idade. Sempre há variação entre as aves, mas a meta é ter entre 10% e no máximo 12% de CV aos 42 dias de idade. Mas os valores oscilam entre 11 e 18% entre lotes da mesma genética, sexo, manejo e idade de abate.

Os fatores que podem alterar a uniformidade são múltiplos e os efeitos começam antes da eclosão dos pintinhos.

• Logicamente, a melhor avaliação de uniformidade deve ser feita em lotes sexados, pois o dimorfismo sexual é uma fonte de variação biológica impossível de controlar.
• Cada fator está agregando impactos no desenvolvimento da ave, mas há alguns que são cruciais e causam efeitos irreversíveis. Portanto, para melhorar a uniformidade, é necessário atuar em vários aspectos da produção.

Para começar, uniformidade, boa nutrição e baixo estresse durante a criação adequada de lotes de matrizes garantem galinhas que produzirão ovos de tamanho uniforme, com uma progênie melhor adaptada ao ambiente.

O bom manejo das temperaturas do ovo fértil desde a coleta dos ninhos até o início da incubação garante que o desenvolvimento embrionário não se torne desigual.

O armazenamento prolongado do ovo fértil também pode reduzir a uniformidade dos lotes devido ao alargamento da janela de eclosão, redução da taxa de crescimento de alguns embriões e múltiplos defeitos de desenvolvimento pós-eclosão devido à morte celular.

Por isso, métodos como o SPIDES, que é a incubação por curtos períodos durante o armazenamento, ajudam a melhorar a uniformidade dos lotes de frango.

A incubação adequada e especialmente o manejo no incubatório são cruciais para o desenvolvimento de todos os órgãos e tecidos e a utilização do saco vitelino.

Se esse desenvolvimento embrionário falhar, os pintinhos apresentam vários graus de desenvolvimento independente da uniformidade inicial dos ovos.

Devido às variações nas características naturais da casca e do albúmen entre os ovos de galinhas do mesmo lote, os efeitos de temperaturas elevadas, ventilação inadequada ou rotação abaixo do ideal durante a incubação, causarão respostas diferentes nos embriões.

Mas mantendo os ótimos de incubação de temperatura da casca de 100ºF, velocidade do ar de mais de 2 metros por segundo sobre os ovos e giros de aproximadamente 45º a cada hora, quase todos os embriões crescem em sua velocidade ótima.

Desigualdades no desenvolvimento embrionário devido a microclimas dentro das máquinas são um problema para a vacinação in ovo e a janela de nascimento. Aves que eclodem muito cedo, juntamente com atrasos no processamento e transporte, fazem com que vários indivíduos de um lote tenham acesso à água e ração 24 a 72 horas após a eclosão.

Atrasos no acesso à água e alimentos causam redução do desenvolvimento e crescimento, baixa imunidade e, consequentemente, desníveis por múltiplas causas.

As condições ambientais do processamento do pintinho e o transporte até a granja também podem alterar seu desenvolvimento e causar desuniformidades.

• Na granja, as temperaturas de recepção tanto do piso (32-24 ºC) quanto do ar, e iluminação uniforme com intensidade superior a 30 lux marcam um bom início e uniformidade dos lotes.
• Outros fatores, como umidade do ambiente não inferior a 25% ou superior a 65%, ou temperatura da água e acesso ao alimento também têm efeitos na uniformidade. Acesso rápido à água e ração é a chave para a uniformidade.
• Alguns métodos de incubação na fazenda, como o X-Treck da Vencomatic, mostraram melhorias de até um por cento no CV (12,7 vs. 11,6%).
• Lotes que sofrem de qualquer fator durante os primeiros dias de vida tendem a ter maior mortalidade na primeira semana e baixa uniformidade final, menor peso final, maior mortalidade total, pior conversão alimentar e aumento de defeitos na carcaça.

A falta de uniformidade pode indicar problemas com o ambiente do galpão, problemas de acesso a água e ração, problemas de locomoção e desafios imunológicos ou doenças durante o crescimento. Os galpões dificilmente são completamente homogêneos. Manter a uniformidade das condições ambientais é um desafio a ser enfrentado desde o crescimento da ave até a entrega na linha de abate.

• O estresse por calor ou frio que pode ocorrer desde os primeiros dias de vida limita o consumo de ração e o crescimento das aves. O calor em conjunto com alta umidade ou falta de velocidade do ar podem ser os aspectos mais negativos durante toda a vida das aves.

• A concentração de nutrientes nas dietas também desempenha um papel fundamental na uniformidade. Geralmente, quanto mais densa a dieta em nutrientes, mais possível obter melhores uniformidades. Mas, por exemplo, a alta densidade de aminoácidos deve ser mantida ao longo da vida para manter uma boa uniformidade do lote. Também o tamanho das partículas resultantes da moagem dos grãos e a dureza dos pellets afetam a uniformidade.

Finalmente, todos os patógenos têm um efeito negativo no desenvolvimento, metabolismo e crescimento das aves. Os desafios de qualquer patógeno e a resposta imune a infecções por microrganismos intestinais ou externos são variáveis ​​para cada indivíduo dentro de um lote. Entre as causas mais comuns de não uniformidade temos a coccidiose e a disbacteriose que podem ser complicadas por enterite necrótica.

Em conclusão, os fatores para melhorar a uniformidade são múltiplos e devemos estar atentos a todos eles para obter os resultados desejados.