{"id":8028,"date":"2023-02-22T12:25:11","date_gmt":"2023-02-22T12:25:11","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/ponencias\/elbio-woeffray-sobre-optimizacion-y-reduccion-de-costes-en-lpn\/"},"modified":"2023-03-09T13:45:10","modified_gmt":"2023-03-09T13:45:10","slug":"elbio-woeffray-sobre-optimizacion-y-reduccion-de-costes-en-lpn","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/ponencias\/elbio-woeffray-sobre-optimizacion-y-reduccion-de-costes-en-lpn\/","title":{"rendered":"Otimiza\u00e7\u00e3o e redu\u00e7\u00e3o dos custos operacionais para aumentar a rentabilidade<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

O Eng. Elbio Woeffray, UTN- FRCU na Argentina, foi o respons\u00e1vel pela apresenta\u00e7\u00e3o sobre \"Otimiza\u00e7\u00e3o e redu\u00e7\u00e3o dos custos operacionais para aumentar a rentabilidade\" durante o LPN 2021.<\/p>\n\n\n\n

As propriedades av\u00edcolas precisam incorporar indicadores de produ\u00e7\u00e3o e de energia na sua gest\u00e3o para que possam avaliar o seu desempenho. Estes indicadores n\u00e3o s\u00f3 ser\u00e3o capazes de comparar a instala\u00e7\u00e3o com outras semelhantes, mas tamb\u00e9m constituir\u00e3o a espinha dorsal de um sistema de controle interno que tornar\u00e1 poss\u00edvel estabelecer metas e objetivos a curto e m\u00e9dio prazo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A avalia\u00e7\u00e3o dos objetivos torna poss\u00edvel medir os v\u00e1rios par\u00e2metros e estabelecer pol\u00edticas internas de autogest\u00e3o e identificar os gargalos do processo<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Os principais par\u00e2metros para serem medidos s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • INDICADOR DE SUSTENTABILIDADE (\u00edndice WOEFFRAY): que permite avaliar a rela\u00e7\u00e3o entre a produ\u00e7\u00e3o e o n\u00famero de pessoal (produtividade);<\/li>\n\n\n\n
  • INDICADOR DE DESPESAS DE ENERGIA EL\u00c9TRICA: que permite avaliar a energia consumida pela instala\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o ao n\u00famero de aves abatidas;<\/li>\n\n\n\n
  • INDICADOR DE DESPESAS COM COMBUST\u00cdVEIS: quer se trate de G\u00e1s Natural, Propano ou Biomassa, permite avaliar o consumo de energia t\u00e9rmica para o escaldamento e higieniza\u00e7\u00e3o da instala\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n
  • INDICADOR DE DESPESAS COM \u00c1GUA: permite-nos avaliar o funcionamento sanit\u00e1rio da instala\u00e7\u00e3o em fun\u00e7\u00e3o deste insumo cr\u00edtico para a sustentabilidade global.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Com estes indicadores em m\u00e3os, podemos ent\u00e3o tra\u00e7ar linhas de trabalho dentro da instala\u00e7\u00e3o para otimizar a gest\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

    SUSTENTABILIDADE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Existe uma rela\u00e7\u00e3o estabelecida pelo autor, que \u00e9 o resultado da avalia\u00e7\u00e3o do n\u00famero de toneladas por ano produzidas pela propriedade, dividido pelo n\u00famero total de trabalhadores.<\/p>\n\n\n\n

    Este indicador varia de 100 toneladas\/pessoa\/ano a 400 toneladas\/pessoa\/ano.<\/p>\n\n\n\n

    O n\u00edvel m\u00ednimo de viabilidade \u00e9 de 200 toneladas\/pessoa\/ano. Abaixo deste valor, as propriedades correm o risco de ficar fora de funcionamento, dependendo da sua produtividade.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Acima de 300 t\/pessoa\/ano, as propriedades apresentam um n\u00edvel \u00f3timo de sustentabilidade, com grandes chances de sobreviv\u00eancia. Este indicador foi testado na Argentina, com v\u00e1rias propriedades que sobreviveram e outras que entraram em fal\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

    ENERGIA EL\u00c9TRICA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Este indicador valoriza para instala\u00e7\u00f5es entre 50.000 e 100.000 frangos\/dia o consumo de eletricidade a 0,4 kWh\/frango\/m\u00eas.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    As propriedades acima deste indicador devem avaliar o seu gasto energ\u00e9tico com os seguintes crit\u00e9rios:<\/p>\n\n\n\n

    O maior gasto de eletricidade \u00e9 no resfriamento, 80% do total do gasto de eletricidade \u00e9 gasto neste setor.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    O controle desta vari\u00e1vel atrav\u00e9s da utiliza\u00e7\u00e3o de uma plataforma de visualiza\u00e7\u00e3o do tipo SCADA e de software de gest\u00e3o permitiu a uma central reduzir 10% do seu consumo anual de eletricidade.<\/p>\n\n\n\n

    Para isto, foi necess\u00e1rio ligar toda a central, permitindo que todos os pontos de controle, temperatura, press\u00e3o, tempo, etc., fossem registados e levados a um PLC para monitoramento.<\/p>\n\n\n\n

    Um software avalia-os depois, compara-os com indicadores pr\u00e9-estabelecidos e apresenta-os numa tela SCADA.<\/p>\n\n\n\n

    COMBUST\u00cdVEL<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    O indicador mais usual \u00e9 0,12 m\u00b3 g\u00e1s natural\/ave\/m\u00eas, com instala\u00e7\u00f5es que t\u00eam rendering incorporada.<\/p>\n\n\n\n

    \n

    O maior paradigma ocorre em propriedades com rendering, j\u00e1 que utilizam vapor para cozinhar as suas v\u00edsceras e penas. Uma vez que t\u00eam uma caldeira a vapor, utilizam a mesma para queimar as aves.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    O problema da utiliza\u00e7\u00e3o de vapor a press\u00f5es de 8 atm e temperaturas de 125 graus Celsius \u00e9 que para gerar o vapor, foi utilizada energia da ordem de 630 kcal\/kg de \u00e1gua utilizada, e para escaldar as aves se necessita simplesmente de \u00e1gua quente a cerca de 80\u00b0C (para atingir efetivamente 54\u00b0C na \u00e1gua de escaldamento), com um consumo total de 60 kcal\/kg. Isto significa que \u00e9 poss\u00edvel chegar a dez vezes menos no consumo de energia apenas com a utiliza\u00e7\u00e3o de \u00e1gua quente em vez de vapor.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c1GUA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    O consumo \u00f3timo de \u00e1gua n\u00e3o deve exceder 7 litros por ave abatida.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    A primeira coisa que se deve medir \u00e9 o consumo de \u00e1gua estabelecido pela legisla\u00e7\u00e3o, para um correto manejo sanit\u00e1rio das carca\u00e7as. De acordo com as recomenda\u00e7\u00f5es da Uni\u00e3o Europeia, s\u00e3o necess\u00e1rios:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 0,3 litro\/ave na renova\u00e7\u00e3o do escaldamento, 1 litro\/ave de renova\u00e7\u00e3o nos chuveiros p\u00f3s-escaldamento, 1 litro de renova\u00e7\u00e3o no sistema de eviscera\u00e7\u00e3o, e 1,5 litro de renova\u00e7\u00e3o no resfriamento, isto somaria menos de 4 litros\/ave. Se somarmos a isto 2 litros\/ave para limpeza operacional e p\u00f3s-operacional, temos 6 litros\/ave.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      FONTE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      MANUAL DE C\u00c1LCULOS PARA EL DISE\u00d1O DE PLANTAS DE FAENA AV\u00cdCOLAS, Elbio Miguel Woeffray, EDUNER. UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE R\u00cdOS, 2019<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6309,"template":"","categories":[94],"sala":[],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-8028","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2021-pt-br"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/8028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/8028\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8028"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=8028"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=8028"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=8028"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=8028"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=8028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}