{"id":5826,"date":"2023-02-21T11:54:48","date_gmt":"2023-02-21T11:54:48","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/?post_type=ponencias&p=5826"},"modified":"2023-02-21T11:54:49","modified_gmt":"2023-02-21T11:54:49","slug":"minerales-traza-en-la-nutricion-de-gallinas-por-tom-rijsselaere","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/ponencias\/minerales-traza-en-la-nutricion-de-gallinas-por-tom-rijsselaere\/","title":{"rendered":"Minerales traza en la nutrici\u00f3n de gallinas reproductoras y de postura: una actualizaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Tom Rijsselaere & Brecht Bruneel<\/strong>, Gerentes t\u00e9cnicos internacionales de ORFFA Additives en Pa\u00edses Bajos, fueron los encargados de la ponencia sobre \"Minerales traza en la nutrici\u00f3n de gallinas reproductoras y de postura: una actualizaci\u00f3n\" durante el\u00a0LPN Congress 2018<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La nutrici\u00f3n con minerales traza <\/strong>est\u00e1 en el punto de mira, ya que cubrir las necesidades nutricionales de los animales de alta producci\u00f3n es esencial para lograr el mejor rendimiento. Minerales traza como el cobre, zinc, magnesio y selenio son esenciales para funciones corporales cr\u00edticas y para un rendimiento \u00f3ptimo.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, cada vez hay m\u00e1s restricciones en su uso debido a las preocupaciones relativas al impacto ambiental <\/strong>y al desarrollo de resistencias antimicrobianas<\/strong>. Han aparecido nuevas formas de presentaci\u00f3n de los minerales traza y las investigaciones han demostrado los efectos, el potencial y la biodisponibilidad de estas distintas formas. A continuaci\u00f3n veremos los \u00faltimos avances relativos a las formas biodisponibles de minerales traza y sus beneficios<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Hidroxi minerales traza \u2013 contrarrestando interacciones negativas con componentes del alimento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La biodisponibilidad es clave en la nutrici\u00f3n con minerales traza y depende de la fuerza del enlace entre el mineral traza con el resto de la mol\u00e9cula. En el caso de los minerales traza inorg\u00e1nicos, el enlace es demasiado fuerte (\u00f3xidos) o demasiado d\u00e9bil (sulfatos), conduciendo a una baja biodisponibilidad para el animal.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Un enlace fuerte no se disuelve\/disocia en el tracto gastrointestinal, por lo que no ser\u00e1 absorbido y ser\u00e1 excretado.<\/li>\n\n\n\n
  • Un enlace d\u00e9bil se disolver\u00e1\/disociar\u00e1 prematuramente en el alimento y en la parte proximal del tracto gastrointestinal.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Una vez disociado, el metal ionizado se une a otros nutrientes de la dieta, reduciendo la absorci\u00f3n tanto del nutriente como del propio mineral.<\/p>\n\n\n\n

    Los hidroxi minerales traza tienen \u201cenlaces inteligentes\u201d que garantizan una alta biodisponibilidad y una baja restricci\u00f3n de la absorci\u00f3n debido a la formaci\u00f3n de complejos. Esta caracter\u00edstica se debe a la formaci\u00f3n de enlaces covalentes entre el mineral traza y otros \u00e1tomos que conforman el hidroxi mineral traza. La estructura cristalina garantiza la liberaci\u00f3n lenta en el tracto gastrointestinal, lo cual resulta en una liberaci\u00f3n controlada en el lugar de absorci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    El Trihidroxicloruro de dicobre (TBCC \u2013 Hydroxy Cu Chloride) tiene una solubilidad significativamente m\u00e1s baja en todos los valores de pH testados y, en consecuencia, reduce la formaci\u00f3n de complejos negativos antes de que pueda su absorci\u00f3n. Cuando los minerales traza ya est\u00e1n presentes en su forma disociada en el alimento y en la parte proximal del tracto gastrointestinal, pueden producirse varias interacciones negativas en la actividad de otros compuestos del alimento, adem\u00e1s de una malabsorci\u00f3n del propio mineral traza.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    El fitato, por ejemplo, puede formar complejos con el Ca, Zn, Cu, Fe y Mn, pudiendo esta interacci\u00f3n reducir significativamente la biodisponibilidad de los minerales traza en dietas pr\u00e1cticas. Adem\u00e1s, la fitasa tiene menor capacidad para degradar el complejo mineral fitato, lo cual resulta en una menor biodisponibilidad del f\u00f3sforo presente en el fitato.<\/p>\n\n\n\n

    El cobre soluble tambi\u00e9n tiene un efecto negativo sobre el contenido de grasa en el alimento, ya que el cobre soluble y disociado puede iniciar el ciclo de auto-oxidaci\u00f3n lip\u00eddico, con un papel principal como catalizador en la formaci\u00f3n de radicales libres, reduciendo as\u00ed el valor nutricional de la grasa.<\/p>\n\n\n\n

    Se han visto grandes diferencias en la capacidad de oxidaci\u00f3n del sulfato de cobre y del TBCC (Miles et al., <\/em>1998), habi\u00e9ndose comprobado que el sulfato de cobre siempre tendr\u00e1 un efecto negativo mayor en la peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica en comparaci\u00f3n con el TBCC.<\/p>\n\n\n\n

    Para comprobar el efecto de la liberaci\u00f3n lenta del TBCC a lo largo del tracto gastrointestinal se realiz\u00f3 un estudio in vivo (Naziripour & Klasing, <\/em>2010). Se alimentaron a broilers con 150 ppm Cu, en forma de sulfato de Cu TBCC, durante 2 semanas (d\u00eda 3 a 14).<\/p>\n\n\n\n

    El sulfato de cobre aument\u00f3 la cantidad de Cu soluble en el lumen intestinal, casi el doble que en el caso del TBCC, con mayores efectos negativos sobre las vellosidades y con tendencia a formar complejos con nutrientes de la dieta, resultando en una mayor cantidad de Cu no absorbible en el tracto gastrointestinal.<\/p>\n\n\n\n

    Por su parte, el TBCC result\u00f3 en mayor cantidad de Cu absorbible en todas las porciones del intestino, con una mayor biodisponibilidad y actividad frente a coliformes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Selenio en el alimento \u2013 todo sobre la L-selenometionina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Existen distintas formas de selenio, consider\u00e1ndose que el selenio org\u00e1nico es actualmente la mejor fuente, destacando la L-selenometionina (L-SeMet).<\/p>\n\n\n\n

    Esta forma puede acumularse, de la misma forma que la metionina, en la fracci\u00f3n proteica de los tejidos y productos derivados de los animales (leche, huevos, carne).<\/p>\n\n\n\n

    Se ha demostrado una mejor deposici\u00f3n de Se en forma de L-SeMet en comparaci\u00f3n con otras presentaciones de selenio inorg\u00e1nico en la pechuga de pollo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Una forma muy eficiente de transferir el selenio a los huevos es a trav\u00e9s de la adici\u00f3n de L-SeMet (Delezie et al., <\/em>2014), habi\u00e9ndose demostrado que la adici\u00f3n de L-SeMet logra una mayor incorporaci\u00f3n de Se en los huevos en comparaci\u00f3n con el selenito s\u00f3dico y la levadura enriquecido con Se. Esto implica que se logra una mejor entrega, tanto en el propio animal y en su progenie, reduci\u00e9ndose as\u00ed el estr\u00e9s oxidativo.<\/p>\n\n\n\n

    El selenio org\u00e1nico tiene muchas aplicaciones pr\u00e1cticas en las dietas av\u00edcolas (Fisinin et al., <\/em>2008). Adem\u00e1s de mejorar los par\u00e1metros productivos, el selenio mejora la fertilidad, el estado oxidativo, las caracter\u00edsticas de la carne y la transferencia del selenio a la progenie, la carne o los huevos para la nutrici\u00f3n humana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Una idea para los formuladores<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Con respecto al Cu y Zn, existen muchas evidencias sobre las ventajas de usar hidroxi cloruros traza en la alimentaci\u00f3n de broilers y reproductoras, habi\u00e9ndose visto beneficios tanto en alimento como en los animales y su rendimiento.<\/p>\n\n\n\n

    Centr\u00e1ndonos en el selenio, el L-SeMet es la mejor opci\u00f3n y potenciar la disponibilidad de selenio para los animales proporciona beneficios no solo para el propio animal, sino tambi\u00e9n para su progenie y para el consumidor.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":5827,"template":"","categories":[67],"sala":[71],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-5826","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2018","sala-postura"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5826\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5827"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5826"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=5826"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=5826"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=5826"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=5826"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=5826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}