{"id":5323,"date":"2018-10-24T12:40:35","date_gmt":"2018-10-24T12:40:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/?post_type=ponencias&p=5323"},"modified":"2023-03-02T14:36:22","modified_gmt":"2023-03-02T14:36:22","slug":"produccion-de-carne-avicola-ponencia-de-geraldo-lpn-2018","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/ponencias\/produccion-de-carne-avicola-ponencia-de-geraldo-lpn-2018\/","title":{"rendered":"Benchmarking na produ\u00e7\u00e3o de carne de frango<\/strong>\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Geraldo Broering Alves<\/strong>, Ger. Geraldo - South America Agri Stats INC foi respons\u00e1vel pela apresenta\u00e7\u00e3o \"Benchmarking na produ\u00e7\u00e3o de carne de frango\" durante o Congresso LPN de 2018.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Benchmarking \u00e9 um processo cont\u00ednuo pelo qual se toma como refer\u00eancia os produtos, servi\u00e7os ou processos de trabalho de empresas l\u00edderes, para compar\u00e1-los com os da sua pr\u00f3pria empresa e depois fazer melhorias e implement\u00e1-los. <\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o se trata de copiar o que os seus concorrentes est\u00e3o fazendo, mas de aprender o que os l\u00edderes est\u00e3o fazendo a fim de o implementar na sua empresa, acrescentando melhorias. Se tomarmos como refer\u00eancia aqueles que se destacam na \u00e1rea que pretendemos melhorar e estudarmos as suas estrat\u00e9gias, m\u00e9todos e t\u00e9cnicas para mais tarde os aprimorar e os adaptar \u00e0 nossa empresa, alcan\u00e7aremos um elevado n\u00edvel de competitividade. <\/p>\n\n\n\n

Tipos de Benchmarking <\/h2>\n\n\n\n

Existem diferentes tipos de avalia\u00e7\u00e3o comparativa: competitiva e interna. O objectivo comum de ambos os tipos \u00e9 ajudar os gestores a procurar fora dos seus departamentos, das suas organiza\u00e7\u00f5es, dos seus concorrentes ou de outros sectores onde existem empresas que s\u00e3o as melhores na sua classe. <\/p>\n\n\n\n

Benchmarking Competitivo <\/h2>\n\n\n\n

O benchmarking interno tem lugar dentro da pr\u00f3pria empresa. \u00c9 geralmente realizada em grandes empresas que t\u00eam departamentos diferentes ou tamb\u00e9m com grupos empresariais que s\u00e3o compostos por v\u00e1rias empresas. No processo, um departamento ou \u00e1rea \u00e9 identificado como um exemplo a seguir pelos seus bons resultados, a fim de realizar um Benchmark com os outros departamentos internos da empresa. <\/p>\n\n\n\n

Benchmarking Interno <\/h2>\n\n\n\n

O benchmarking competitivo procura medir os produtos, servi\u00e7os, processos e fun\u00e7\u00f5es dos principais concorrentes a fim de fazer uma compara\u00e7\u00e3o com a nossa empresa e ser capaz de detectar e realizar melhorias que superem as dos nossos concorrentes. <\/p>\n\n\n\n

Etapas do Benchmarking<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

assos propostos a seguir para a elabora\u00e7\u00e3o de um bom Benchmarking:\u00a0<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Planejamento;<\/li>\n\n\n\n
  2. Coleta de dados;<\/li>\n\n\n\n
  3. An\u00e1lise;<\/li>\n\n\n\n
  4. A\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n
  5. Seguimento.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Fases do Benchmarking<\/h2>\n\n\n\n

    1-Planejamento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    O principal objetivo desta primeira fase \u00e9 planear a investiga\u00e7\u00e3o a ser realizada. Nesta fase, temos de responder a tr\u00eas perguntas: <\/p>\n\n\n\n

      \n
    • O que \u00e9 que quero medir?\u00a0<\/li>\n\n\n\n
    • Quem quero medir?\u00a0<\/li>\n\n\n\n
    • Como vamos fazer?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      2-Dados<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      A coleta de dados \u00e9 fundamental para o benchmarking, e o sucesso ou fracasso de todo o processo depender\u00e1 em grande medida do mesmo. Podemos obter dados de diferentes fontes: internas, associa\u00e7\u00f5es profissionais ou investiga\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, entre outras.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

      3-An\u00e1lise<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Uma vez recolhidas as informa\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias, temos de analisar os elementos que causam as diferen\u00e7as entre a nossa empresa e as empresas estudadas, a fim de identificar oportunidades de melhoria.<\/p>\n\n\n\n

      4-A\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      O passo seguinte, depois de analisar a informa\u00e7\u00e3o e de ter selecionado os aspectos de refer\u00eancia nas empresas selecionadas, \u00e9 tempo de os adaptar \u00e0 nossa empresa, mas implementando sempre melhorias.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

      5-Seguimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Nesta \u00faltima fase, deve ser feito um relat\u00f3rio com toda a informa\u00e7\u00e3o destacada do processo. Isto ajudar\u00e1 a retomar o trabalho em projetos subsequentes. A ideia \u00e9 que se torne um exerc\u00edcio sustentado da empresa ao longo do tempo para adoptar uma melhoria cont\u00ednua.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

      Agora, na apresenta\u00e7\u00e3o vamos p\u00f4r isto em pr\u00e1tica utilizando os seguintes exemplos:\u00a0<\/p>\n\n\n\n

      Uma vis\u00e3o a longo prazo. Altera\u00e7\u00f5es no custo, produ\u00e7\u00e3o e efici\u00eancia.\u00a0<\/h2>\n\n\n\n

      Reprodutoras<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Custo dos ovos para incuba\u00e7\u00e3o\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      • Produ\u00e7\u00e3o 45 semanas\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      • Eclodibilidade 45 semanas\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      • Mortalidade dos reprodutores\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      • Peso de descarte do criador de frangos de carne\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      • Choco de ovos \/ Galinha (65 semanas)\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      • Pintos \/ Galinha (65 semanas)\u00a0<\/li>\n\n\n\n
      • Frangos de corte\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Frangos de engord<\/em><\/strong>a<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Peso do frango de corte\u00a0<\/li>\n\n\n\n
        • Custo do frango vivo e do custo da produ\u00e7\u00e3o<\/li>\n\n\n\n
        • Peso do frango de corte e convers\u00e3o alimentar\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Planta de processamento<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

            \n
          • % Rendimento carca\u00e7a (WOG)<\/li>\n\n\n\n
          • % Rendimento de peito<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            <\/p>\n","protected":false},"featured_media":6781,"template":"","categories":[67],"sala":[76],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-5323","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2018","sala-carne"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5323\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6781"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5323"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=5323"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=5323"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=5323"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=5323"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/pt-br\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=5323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}