{"id":6143,"date":"2023-02-22T11:32:06","date_gmt":"2023-02-22T11:32:06","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/?post_type=ponencias&p=6143"},"modified":"2023-02-22T11:32:07","modified_gmt":"2023-02-22T11:32:07","slug":"puntos-criticos-en-la-nutricion-de-gallinas-ponedoras","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/ponencias\/puntos-criticos-en-la-nutricion-de-gallinas-ponedoras\/","title":{"rendered":"Puntos cr\u00edticos en la nutrici\u00f3n de gallinas ponedoras"},"content":{"rendered":"\n

Douglas Zaviezo<\/strong>, Consultor Internacional, fue el encargado de la ponencia sobre \"Puntos cr\u00edticos en la nutrici\u00f3n de gallinas ponedoras\" durante el\u00a0LPN 2021<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Las gallinas ponedoras actuales tienen un alt\u00edsimo potencial gen\u00e9tico para producir huevos y si reciben condiciones ambientales, sanidad y nutrici\u00f3n adecuadas pueden mantenerse sobre 90% de postura por un largo per\u00edodo del ciclo productivo. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la \u00faltima d\u00e9cada hemos visto c\u00f3mo el avance gen\u00e9tico ha generado gallinas ponedoras con una extraordinaria persistencia productiva, acompa\u00f1ada de una ligera disminuci\u00f3n del peso corporal, consumo de alimento y tama\u00f1o de huevo; alcanzando 50% de producci\u00f3n m\u00e1s temprano que hace 10 a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Las gallinas modernas representan un desaf\u00edo para los nutricionistas, pues uno ya no puede basarse completamente en la informaci\u00f3n cient\u00edfica generada en el pasado con otro tipo de aves. Se podr\u00eda pensar en un aumento de los requerimientos nutricionales; sin embargo, todav\u00eda siguen produciendo un huevo al d\u00eda, con una masa de huevo diaria levemente reducida, por lo tanto, los requerimientos nutricionales diarios no deber\u00edan haber aumentado; de ah\u00ed la importancia de considerar los requerimientos nutricionales de la gallina en postura en base a un consumo diario de nutrientes.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los problemas frecuentes en la actualidad es en aves que est\u00e1n alcanzando el pico de producci\u00f3n y no son capaces de consumir suficiente alimento, teniendo que recurrir a su grasa corporal y estructura \u00f3sea para compensar la falta de nutrientes, generando una ca\u00edda productiva t\u00edpica que va a impactar el desempe\u00f1o del ave por el resto de sus d\u00edas si las reservas no son adecuadas y\/o la demanda es alta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, es necesario preparar a las ponedoras para que inicien la postura con un tama\u00f1o y peso adecuado, un consumo de alimento de por lo menos 95 g e idealmente 100 g diarios y con una reserva de calcio apropiada, lo que significa un hueso medular bien formado.<\/p>\n\n\n\n

Para atingir los par\u00e1metros anteriores es necesario que las dietas de crecimiento estimulen el incremento del tama\u00f1o del tracto digestivo, aumentando los niveles de fibra y usando alimentos de una granulometr\u00eda de alrededor de 1.0 a 1.2 mm a partir de la quinta semana de edad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n

Es recomendable usar niveles de fibra de 3.5% de 5-11 semanas y de 3.5 a 4.5% de 12 a 18 semanas de edad. Dietas de cr\u00eda y recr\u00eda de pollitas (0-4 y 5-11 semanas de edad) debieran formularse con no menos de 18 y 16 % de prote\u00edna respectivamente, con sus correspondientes amino\u00e1cidos para asegurar un buen crecimiento y los niveles de energ\u00eda metabolizable no debieran bajar de 2750 kcal\/kg despu\u00e9s de las 12 semanas.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Para la formaci\u00f3n \u00f3sea es de suma importancia la nutrici\u00f3n de calcio, f\u00f3sforo y vitamina D3 durante el crecimiento; mantener la relaci\u00f3n adecuada entre calcio y f\u00f3sforo disponible y proporcionar los niveles adecuados de estos minerales durante la pre-postura para la correcta formaci\u00f3n del hueso medular.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La formaci\u00f3n del hueso medular comienza alrededor de 10 d\u00edas antes de la postura y el esqueleto del ave se incrementa en un 20%; debido a un sinergismo hormonal de estr\u00f3genos y andr\u00f3genos que aumentan indirectamente la absorci\u00f3n y retenci\u00f3n de calcio y f\u00f3sforo.<\/p>\n\n\n\n

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  • Este proceso se refleja externamente con el crecimiento y coloraci\u00f3n de cresta y barbillas, y se completa alrededor de las 30 semanas de edad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n
    • Durante la postura la formaci\u00f3n del hueso medular es entre cada ovulaci\u00f3n y se debe exclusivamente a la acci\u00f3n de estr\u00f3genos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
      • El calcio de este hueso (aproximadamente 1 g) est\u00e1 siempre disponible para la formaci\u00f3n de la c\u00e1scara.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        • Es necesario entregar la suficiente cantidad de nutrientes en la dieta en el momento adecuado para que este proceso funcione; de lo contrario la reserva medular se mantendr\u00e1 a expensas de hueso estructural, resultando en debilidad de patas y fatiga de jaula.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n

          El tama\u00f1o de part\u00edcula de la fuente de calcio es una de las medidas m\u00e1s importantes para mantener una buena calidad de c\u00e1scara. Part\u00edculas mayores de 2 mm son retenidas en la molleja, solubiliz\u00e1ndose lentamente y demorando as\u00ed la asimilaci\u00f3n del calcio. Este calcio diet\u00e9tico estar\u00e1 disponible durante la noche, que es cuando ocurre la mayor calcificaci\u00f3n de la c\u00e1scara y la gallina no tendr\u00e1 que depender exclusivamente del calcio proveniente del hueso medular.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

          El nivel diet\u00e9tico de f\u00f3sforo disponible es tambi\u00e9n importante en la calidad del cascar\u00f3n.<\/strong> Durante el crecimiento del ave un nivel y una relaci\u00f3n apropiada de calcio y f\u00f3sforo disponible son necesarios para la \u00f3ptima calcificaci\u00f3n de los huesos y formaci\u00f3n del hueso medular.<\/p>\n\n\n\n

          Sin embargo, durante la postura, un nivel relativamente alto de f\u00f3sforo disponible inhibe la movilizaci\u00f3n de calcio de los huesos; porque, aunque exista disponibilidad de calcio diet\u00e9tico durante la noche, la gallina siempre recurrir\u00e1 al hueso medular para obtener parte del calcio que va al cascar\u00f3n y la movilizaci\u00f3n de calcio del hueso implica la presencia de un alto nivel de f\u00f3sforo en la sangre. <\/p>\n\n\n\n

          Por lo tanto, es necesario limitar el nivel de f\u00f3sforo disponible en la dieta, especialmente despu\u00e9s de las 60 semanas de edad, para mejorar la calidad de c\u00e1scara.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          La presencia de un nivel adecuado de vitamina D3 en la dieta es imprescindible para una buena calcificaci\u00f3n de huesos y del cascar\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          En la actualidad se encuentran disponibles metabolitos de la vitamina D3 que permiten aumentar la retenci\u00f3n de calcio y muchas veces reducir la mortalidad.<\/p>\n\n\n\n

          \n

          Tambi\u00e9n es importante que la dieta contenga niveles adecuados de zinc, manganeso y cobre; pues participan en la formaci\u00f3n de las membranas o cut\u00edculas internas de la c\u00e1scara del huevo y la matriz org\u00e1nica de la c\u00e1scara.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

            \n
          • El zinc ayuda en la disponibilidad del carbonato para la formaci\u00f3n del carbonato de calcio de la c\u00e1scara. La adici\u00f3n de estos minerales a trav\u00e9s de una buena fuente org\u00e1nica ha resultado m\u00e1s beneficiosa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

            Cuando las gallinas se encuentran bajo estr\u00e9s cal\u00f3rico, el continuo jadeo genera una baja de carbonato en la sangre y el consecuente deterioro de la calidad de la c\u00e1scara por falta de carbonato. Para mejorar la situaci\u00f3n en este caso, se debe recurrir al uso de bicarbonato de sodio en la raci\u00f3n hasta un m\u00e1ximo de 0.3%, reemplazando sal. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

            Adem\u00e1s, se puede adicionar vitamina C a la dieta que favorece la conversi\u00f3n de 25(OH) D3 a 1,25(OH)2 D3. Tambi\u00e9n se puede incrementar el consumo de alimento y agua con 1 hora de luz nocturna adicional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

            La gallina en postura necesita un consumo diario m\u00ednimo de energ\u00eda metabolizable de 280 a 300 kcal\/kg con una ingesti\u00f3n balanceada de amino\u00e1cidos digestibles, minerales y vitaminas para asegurar una adecuada producci\u00f3n y tama\u00f1o de huevo.<\/strong> Cuando la gallina est\u00e1 en producci\u00f3n, tiene la habilidad de seleccionar diferentes componentes de la dieta durante el d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

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            • Este es un proceso muy eficiente por lo que se recomienda presentar un alimento donde el grano y la fuente de calcio tengan un tama\u00f1o de part\u00edcula entre 3 y 5 mm que promueva su selecci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                \n
              • Es recomendable el uso de por lo menos 2% de aceite adicional o ingredientes con alto contenido de l\u00edpidos, como la soja integral, para reducir el polvo y ayudar al ave con la selecci\u00f3n de la porci\u00f3n m\u00e1s fina del alimento.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

                Tradicionalmente se han usado niveles iguales o superiores a 17% de prote\u00edna en las dietas de gallinas ponedoras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

                Sin embargo, la tendencia actual es formular en base a los requerimientos de amino\u00e1cidos digestibles indispensables.<\/p>\n\n\n\n

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                • Niveles excesivos de prote\u00edna en la raci\u00f3n no s\u00f3lo significan un alto costo adicional de la f\u00f3rmula, sino que, adem\u00e1s pueden afectar el desempe\u00f1o productivo de las ponedoras, especialmente cuando las gallinas se encuentran bajo condiciones de estr\u00e9s cal\u00f3rico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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                  • Su digesti\u00f3n y metabolismo generan un incremento cal\u00f3rico corporal innecesario, aumentan los amino\u00e1cidos circulantes, disminuyendo el apetito; y provocan la excreci\u00f3n de cantidades excesivas de \u00e1cido \u00farico, con gasto de energ\u00eda, que finalmente incrementar\u00e1n la contaminaci\u00f3n ambiental.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
                    \n

                    Es importante mencionar que las gallinas ponedoras no tienen un requerimiento de prote\u00edna cruda como tal; s\u00f3lo necesitan una cantidad que asegure la suficiente reserva de nitr\u00f3geno para la s\u00edntesis de amino\u00e1cidos dispensables.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

                    Durante la \u00faltima d\u00e9cada se han realizado una considerable cantidad de estudios conducentes a determinar las necesidades diarias de amino\u00e1cidos en las gallinas ponedoras<\/strong>; por lo que formular en base a los requerimientos de amino\u00e1cidos digestibles indispensables es una pr\u00e1ctica probada.<\/p>\n\n\n\n

                    Se ha demostrado que ponedoras alimentadas con una dieta de 13 a 14% de prote\u00edna, adecuadamente suplementada con amino\u00e1cidos puros (metionina, lisina, tript\u00f3fano, arginina, treonina, valina e isoleucina) tuvieron un desempe\u00f1o \u00f3ptimo, similar a aquellas alimentadas con una dieta control de 16% o 18% de prote\u00edna. Es imprescindible contar con valores precisos y confiables de amino\u00e1cidos digestibles en los ingredientes para obtener este tipo de resultados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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                    La cantidad de informaci\u00f3n que se ha generado en relaci\u00f3n a la digestibilidad de los amino\u00e1cidos en las materias primas y los niveles requeridos, cada vez nos permite formular con mayor precisi\u00f3n las dietas de las gallinas ponedoras.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

                    En la Tabla 1 se muestra el rango actualizado de niveles sugeridos de ingesti\u00f3n diaria de amino\u00e1cidos digestibles para gallinas en postura.<\/p>\n\n\n\n

                    \"\"<\/figure>\n\n\n\n
                    \n

                    Resulta un gran desaf\u00edo adecuar los programas nutricionales que requieren las nuevas estirpes gen\u00e9ticas de gallinas ponedoras, pues son aves muy eficientes con una gran propensi\u00f3n para producir huevos y por lo tanto m\u00e1s sensibles a cualquier alteraci\u00f3n nutricional. En todo caso, el desarrollo de estos programas nutricionales siempre debe considerar los retornos financieros m\u00e1s favorables para el productor.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"featured_media":6157,"template":"","categories":[68],"sala":[73],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-6143","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2021","sala-nutricion"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/6143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/6143\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6143"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=6143"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=6143"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=6143"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=6143"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=6143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}