{"id":5913,"date":"2023-02-21T13:11:31","date_gmt":"2023-02-21T13:11:31","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/?post_type=ponencias&p=5913"},"modified":"2023-02-21T13:11:32","modified_gmt":"2023-02-21T13:11:32","slug":"beneficios-practicos-extraidos-de-una-experiencia-en-ponedoras","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/ponencias\/beneficios-practicos-extraidos-de-una-experiencia-en-ponedoras\/","title":{"rendered":"Beneficios pr\u00e1cticos extra\u00eddos de una amplia experiencia en ponedoras"},"content":{"rendered":"\n

El Dr. Xabier Arbe<\/strong><\/strong>, H&N International; Dr. Gonzalo Gonzalez Mateos, <\/strong>Universidad de Madrid; y Dra. Clara Roselina Angel, <\/strong>Universidad de Maryland, fueron encargados del debate sobre \"Beneficios pr\u00e1cticos extra\u00eddos de una amplia experiencia en ponedoras\" durante el\u00a0LPN Congress 2018<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La nutrici\u00f3n av\u00edcola a debate<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El reto de cualquier nutricionista es el de realizar una dieta que aporte la cantidad de nutrientes necesarios para maximizar la producci\u00f3n de las aves y a su vez un coste del pienso que permita maximizar los beneficios del productor.<\/p>\n\n\n\n

En este dif\u00edcil equilibrio el nutricionista tiene que tener en cuenta los cambios en la gen\u00e9tica, la calidad y los costes de las materias primas, los objetivos de producci\u00f3n del productor y los nuevos avances tecnol\u00f3gicos o de conocimiento que van surgiendo.<\/p>\n\n\n\n

En esta charla intentaremos tocar algunos de los factores que determinan la nutrici\u00f3n de puesta y debatiremos:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Efecto de la longevidad en las necesidades energ\u00e9ticas y amino \u00e1cidos en la gen\u00e9tica actual<\/li>\n\n\n\n
  2. Necesidades de Ca y P en una gallina longeva<\/li>\n\n\n\n
  3. Variabilidad en nutrientes y energ\u00eda en materias primas tradicionales<\/li>\n\n\n\n
  4. Reto del inicio y pre-pico de puesta<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Efecto de la longevidad en las necesidades energ\u00e9ticas y amino \u00e1cidos en la gen\u00e9tica actual<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Los genetistas han trabajado en mejorar la productividad de las gallinas, esta mejora empez\u00f3 con una mejora del pico de puesta, pero el gran avance ha sido el trabajo realizado en la persistencia de puesta.<\/p>\n\n\n\n

    -\u201dSe entiende la persistencia de puesta como la capacidad del lote de estar por encima del 90% de producci\u00f3n y de producir un huevo que sea vendible.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

    Este aumento de la persistencia o longevidad ha hecho que nuestras aves puedan estar m\u00e1s tiempo en producci\u00f3n, por lo que las necesidades de las aves han evolucionado.<\/p>\n\n\n\n

    Las necesidades diarias de las aves se pueden dividir en mantenimiento, crecimiento y producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    En el caso de las aves de puesta las necesidades de producci\u00f3n vienen determinadas por la masa de huevo producida (% puesta x tama\u00f1o huevo).<\/p>\n\n\n\n

    Las necesidades energ\u00e9ticas dependen principalmente del peso del ave, 64% del total de kcal\/ave\/d\u00eda y en menor grado por la masa de huevo producida, 34% del total de kcal\/ ave\/d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

    Las necesidades de amino \u00e1cidos vienen principalmente determinadas por la masa de huevo producida, 79% del total de mg amino \u00e1cidos\/ave\/d\u00eda y en menor medida por el peso vivo de la gallina, 20% del total de mg amino \u00e1cidos\/ave\/d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

    La nueva gen\u00e9tica ha hecho una gallina que una vez alcanzado un tama\u00f1o en el pico de puesta, el peso no va a aumentar significativamente y a su vez la masa de huevo producida no cae significativamente hasta las 50 semanas en gallina marr\u00f3n y las 60 semanas en gallina blanca.<\/p>\n\n\n\n

    Por esta raz\u00f3n las necesidades energ\u00e9ticas no cambian en la gallina significativamente, a no ser que haya un problema de persistencia y que las necesidades de amino \u00e1cidos no se reduzcan hasta las 50 o 60 semanas seg\u00fan color de la gallina con la que estemos trabajando.<\/p>\n\n\n\n

    Esto supone que la alimentaci\u00f3n en fases hist\u00f3ricamente realizada necesite una actualizaci\u00f3n desde el punto de vista de energ\u00eda y amino \u00e1cidos.<\/p>\n\n\n\n

    Los cambios de pienso se han solido realizar basados en la edad, el cambio siempre se ha hecho a un pienso m\u00e1s diluido en busca del ahorro y por la ca\u00edda en puesta. Ahora no es as\u00ed, tenemos una gallina que sigue produciendo al m\u00e1ximo y que la pasamos a un pienso diluido cuando est\u00e1 produciendo al m\u00e1ximo.<\/p>\n\n\n\n

    La \u00fanica forma de seguir produciendo es que aumente el consumo de pienso para compensar la diluci\u00f3n (ver tabla), pero eso no es siempre posible, porque el aumento de consumo sea imposible debido a las condiciones clim\u00e1ticas y\/o la capacidad de consumo de la gallina.<\/p>\n\n\n\n

    Cuando la gallina no puede compensar empiezan a surgir problemas que nos evitan conseguir los objetivos de longevidad que la gen\u00e9tica ha estado trabajando estos \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Es momento de revisar que el programa de piensos este aportando la energ\u00eda y amino \u00e1cidos suficientes teniendo en cuenta el peso del ave que no var\u00eda y una producci\u00f3n de masa de huevo que no cae hasta mas all\u00e1 de la semana 50 o 60.<\/p>\n\n\n\n

    Necesidades de Ca y P en una gallina longeva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Con el reto que tenemos hoy de producir una gallina longeva, que mantenga productividad alta de huevos con cascara adecuada hasta las 100 semanas, la importancia de una alimentaci\u00f3n adecuada de calcio y fosforo atreves de la vida productiva de la gallina es esencial.<\/p>\n\n\n\n

    En la parte de este debate relacionado con calcio y fosforo se discutir\u00e1:<\/p>\n\n\n\n

    1. <\/strong>Lanecesidaddealimentarlapollitaconniveles adecuados de calcio y fosforo especialmente de las 15 a 16 semanas hasta las 30 a 35 semanas.<\/p>\n\n\n\n

    Esta fase es una en que hay grandes cambios fisiol\u00f3gicos que afectan las necesidades de calcio y fosforo. Cambios relacionados con la deposici\u00f3n del hueso medular, el comienzo de puesta y lo que esto implica en t\u00e9rminos de una transici\u00f3n optima de alimento de comienzo a uno de puesta.<\/p>\n\n\n\n

    2. <\/strong>C\u00f3mo manejar el calcio y fosforo en la dieta durante esta transici\u00f3n en todas las gallinas de un galp\u00f3n, donde existen diferencias en estado fisiol\u00f3gico con algunas gallinas poniendo temprano y otras entrando a producci\u00f3n tarde.<\/p>\n\n\n\n

    Se discutir\u00e1n los problemas que puede traer, dar alimento alto en calcio a una gallina que no est\u00e1 en producci\u00f3n y darle un alimento bajo en calcio a una gallina que ya est\u00e9 produciendo. El reto est\u00e1 en el manejo del alimento para todo el galp\u00f3n, cuando hay variabilidad adentro del galp\u00f3n en t\u00e9rminos de edad fisiol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n

    3. La necesidad de escoger una piedra caliza adecuada, en t\u00e9rminos de disponibilidad de calcio y de tama\u00f1o de part\u00edcula optimo, para minimizar el uso de hueso medular para deposici\u00f3n de cascara.<\/p>\n\n\n\n

    4. <\/strong>Qu\u00e9 determina la digestibilidad de calcio y fosforo en las gallinas durante la puesta \u2013 pico y luegodespu\u00e9sdelas70semanas. La necesidad de entender los retos que existen relacionados con la vitamina D en gallinas longevas.<\/p>\n\n\n\n

    Efecto de la longevidad en las necesidades energ\u00e9ticas y amino \u00e1cidos en la gen\u00e9tica actual<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

    Los sistemas de producci\u00f3n de huevos han sufrido cambios importantes en los \u00faltimos a\u00f1os. Gran parte de estos cambios se han debido a las continuas mejoras gen\u00e9ticas que han tenido lugar, con aves con mejores picos de puesta y mayor persistencia de la misma, acompa\u00f1ado de huevos de mayor tama\u00f1o en las primeras semanas de puesta. Todas estas mejoras han tenido lugar utilizando aves con unos pesos y consumos similares a los de sus hermanas de hace 10-12 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

    Por otro lado, las \u201cnecesidades sociales\u201d de los consumidores han cambiado de forma radical en estos a\u00f1os. Estas nuevas necesidades incluyen temas relacionados con:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. El bienestar animal (prohibici\u00f3n de la muda y cortes de picos, uso de jaulas enriquecidas con bajas densidades y acceso de las aves a suelo y parques)<\/li>\n\n\n\n
    2. La sostenibilidad (control de los niveles de uso y de la digestibilidad de la prote\u00edna, el f\u00f3sforo y elementos traza)<\/li>\n\n\n\n
    3. La seguridad alimentaria (control de contaminaciones microbiol\u00f3gicas y metales pesados, prohibici\u00f3n del uso de antibi\u00f3ticos como promotores de la producci\u00f3n y endurecimiento de la legislaci\u00f3n en relaci\u00f3n con el uso de aditivos).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      A destacar, que todos estos cambios en relaci\u00f3n con la producci\u00f3n y la alimentaci\u00f3n, han tenido solo ligeros efectos sobre la productividad de las aves y el coste final cara al consumidor, de la docena de huevos.<\/p>\n\n\n\n

      Dos \u00e1reas importantes, cara a continuar con este camino de mejora de la productividad cumpliendo con las necesidades del consumidor, a costes adecuados, son:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Mejora de la uniformidad y de la valoraci\u00f3n del contenido nutricional de las materias primas disponibles a fin de reducir los m\u00e1rgenes de seguridad y por tanto los costes de producci\u00f3n<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • Aumentar la duraci\u00f3n del ciclo de puesta por encima de las 80 semanas de vida en base a huevos de calidad aceptable.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Con estos objetivos en mente, los nutricionistas y t\u00e9cnicos del sector deben enfocar sus mentes y mejorar sus conocimientos sobre la fisiolog\u00eda necesidades nutricionales de las aves, para su aplicaci\u00f3n pr\u00e1ctica posterior, en dos \u00e1reas claves:<\/p>\n\n\n\n

        Evaluaci\u00f3n correcta de la comp. de los ingredientes para plasmarlo en matrices adecuadas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        Tres \u00e1reas claves son aquellas en relaci\u00f3n con el contenido real de los ingredientes en energ\u00eda (energ\u00eda metabolizable vs. energ\u00eda neta), prote\u00edna (prote\u00edna bruta vs. amino\u00e1cidos digestibles) y f\u00f3sforo (total vs. disponible vs. digestible).<\/p>\n\n\n\n

        A este particular llama la atenci\u00f3n la grandes diferencias existentes en la valoraci\u00f3n de las fuentes de grasa e incluso de los cereales m\u00e1s comunes y derivados de soja (soja integral procesada y harinas de soja de alta prote\u00edna) entre las diversas tablas de composici\u00f3n de alimentos existentes en el mercado y proporcionadas por Instituciones de prestigio.<\/p>\n\n\n\n

        Problemas similares se dan en relaci\u00f3n con el perfil en amino\u00e1cidos de las fuentes proteicas tradicionales y el contenido en f\u00f3sforo digestible. En este \u00faltimo caso, debe prestarse especial cuidado a la inclusi\u00f3n a distintos niveles de fitasas comerciales (tradicionales o noveles) en el alimento y la valoraci\u00f3n de los nutrientes aportados por su uso<\/p>\n\n\n\n

        A B<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Evaluaci\u00f3n correcta de la composici\u00f3n de los ingredientes para plasmarlo en matrices adecuadas<\/p>\n\n\n\n

        Evaluar las necesidades nutricionales de las aves en el per\u00edodo cr\u00edtico comprendido entre 16 y 25 semanas de vida y constatar su influencia sobre la productividad en puesta y la calidad interna y externa del huevo al final del ciclo de puesta (< 65 semanas).<\/p>\n\n\n\n

        Evaluaci\u00f3n las necesidades nutricionales de las futuras ponedoras<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        En relaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n de la futura ponedora en el per\u00edodo cr\u00edtico comprendido entre las 16 y las 25 semanas de vida, se hace preciso una buena valoraci\u00f3n de las necesidades nutricionales en funci\u00f3n del estado fisiol\u00f3gico y productivo del ave.<\/p>\n\n\n\n

        En este per\u00edodo, el ave se ve sometida a continuos esfuerzos en relaci\u00f3n con su desarrollo corporal (crecimiento), fisiol\u00f3gico (desarrollo del hueso medular y del aparato reproductor) y productivo (formaci\u00f3n de 9-10 yemas al mismo tiempo, con un tama\u00f1o adecuado y deposici\u00f3n de 2g de Ca al d\u00eda).<\/p>\n\n\n\n

        Todo ello indica que el ave debe aumentar el consumo de alimento de forma extraordinaria en poco tiempo, pasando de un consumo estimado inferior a los 70 g a las 16 semanas de vida a m\u00e1s de 110 g tan pronto como sea posible. Este aumento tan espectacular de la ingesta no es f\u00e1cil de conseguir, especialmente en estirpe livianas.<\/p>\n\n\n\n

        A recordar, que en este per\u00edodo se precisa que el ave tenga bien desarrollado su aparato digestivo, a fin de permitir elevar el consumo de acuerdo a sus necesidades. Por ello, deben suministrarse piensos relativamente altos en fibra neutro detergente.<\/p>\n\n\n\n

        Asimismo, debemos evitar descalcificaciones en aquellas aves que inician su postura r\u00e1pido, lo que conlleva la necesidad de que el pienso contenga al menos 3.6 g de Ca (cerca del 3.8% de carbonato c\u00e1lcico en el alimento).<\/p>\n\n\n\n

        Tambi\u00e9n precisamos que la pollita alcance un buen peso al inicio de puesta, por lo que se precisan piensos bien balanceados y ricos en energ\u00eda y amino\u00e1cidos (prote\u00edna). M\u00e1s a\u00fan, necesitamos que los huevos iniciales tengan un tama\u00f1o adecuado para lo que precisamos aumentar el margen de seguridad en relaci\u00f3n con las necesidades proteicas del ave.<\/p>\n\n\n\n

        En teor\u00eda, alimentos ricos en energ\u00eda, prote\u00edna, minerales y fibra son posibles de fabricar pero el coste, y a menudo el manejo de los mismos, complica su producci\u00f3n a nivel pr\u00e1ctico. Por ello, especialmente en casos de ciclos de producci\u00f3n largos, el nutricionista debe valorar de forma juiciosa la situaci\u00f3n y adecuar las caracter\u00edsticas del alimento a los objetivos de la empresa y tipo de ave disponible.<\/p>\n\n\n\n

        Durante las jornadas, se debatir\u00e1 sobre temas relacionados con estas dos \u00e1reas de conocimiento para las que no existen verdades absolutas. Se har\u00e1n comentarios y recomendaciones sobre su posible aplicaci\u00f3n en situaciones comerciales pr\u00e1cticas.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5917,"template":"","categories":[67],"sala":[71],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-5913","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2018","sala-postura"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5913","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5913\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5917"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5913"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=5913"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=5913"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=5913"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=5913"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=5913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}