{"id":5787,"date":"2023-02-21T11:19:38","date_gmt":"2023-02-21T11:19:38","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/?post_type=ponencias&#038;p=5787"},"modified":"2023-02-21T11:19:39","modified_gmt":"2023-02-21T11:19:39","slug":"levante-en-la-produccion-de-las-gallinas-ponedoras-ponencia-lpn-2018","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/ponencias\/levante-en-la-produccion-de-las-gallinas-ponedoras-ponencia-lpn-2018\/","title":{"rendered":"La importancia del levante en la producci\u00f3n de las gallinas de postura"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong><strong>Dr. Fernando Perazzo<\/strong><\/strong>, Universidad Federal de Para\u00edba, fue el encargado de la ponencia sobre \"La importancia del levante en la producci\u00f3n de las gallinas de postura\" durante el\u00a0<a href=\"https:\/\/lpncongress.com\/lpn-congress-2018\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">LPN Congress 2018<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la avicultura moderna, el objetivo b\u00e1sico es la necesidad de alojar aves que puedan mostrar toda su potencial productivo durante el per\u00edodo de postura. El \u00e9xito en este punto se produce debido a los altos \u00edndices de productividad que se ven influenciados por la gen\u00e9tica, la nutrici\u00f3n, el ambiente y el manejo. Sin embargo, el manejo adecuado de la actividad av\u00edcola debe estar vinculado a una administraci\u00f3n proporcionada para alcanzar los mejores resultados t\u00e9cnicos y econ\u00f3micos dentro de esa explotaci\u00f3n. Para que esto ocurra, debemos planificar adecuadamente las instalaciones, temperatura ambiente, alimentaci\u00f3n de las ponedoras y todos los factores relacionados con la uniformidad del lote.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Temperatura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ponedora es un animal homeotermo, por lo que la temperatura del ambiente es un par\u00e1metro relacionado con el confort t\u00e9rmico, siendo la zona de termoneutralidad necesaria para que el ave pueda expresar toda su potencial gen\u00e9tico y haya mayor aprovechamiento de las estrategias nutricionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La temperatura ambiental es un factor muy importante que puede afectar al rendimiento de las aves ponedoras. Las temperaturas superiores a los 27\u00b0C causan:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>P\u00e9rdidas productivas, con reducci\u00f3n del espesor de la c\u00e1scara, proporcionando la incidencia y contaminaci\u00f3n por bacterias y \/ o de coliformes;<\/li>\n\n\n\n<li>P\u00e9rdida de peso de los componentes del huevo<\/li>\n\n\n\n<li>Mala formaci\u00f3n del huevo<\/li>\n\n\n\n<li>Reducci\u00f3n de la tasa de postura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estr\u00e9s t\u00e9rmico, dependiendo de la magnitud y la duraci\u00f3n puede causar altos \u00edndices de mortalidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante el per\u00edodo de cr\u00eda y levante la influencia de la temperatura ambiental da lugar a una reducci\u00f3n de la ingesti\u00f3n voluntaria en las aves, lo que promueve la disminuci\u00f3n en la ingesti\u00f3n de nutrientes, afectando directamente la productividad del lote, culminando en la reducci\u00f3n del aumento de peso y el almacenamiento de grasa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los problemas durante el periodo de cria perjudican la uniformidad del lote para el inicio de la postura de las aves.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estr\u00e9s por fr\u00edo tambi\u00e9n perjudica la uniformidad del lote, debido al aumento del consumo de alimento, con el objetivo de aumentar el catabolismo y la producci\u00f3n de calor end\u00f3geno.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Densidad de alojamiento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La alta densidad en las jaulas se ha vuelto cada vez m\u00e1s frecuente en las ponedoras comerciales, como forma de reducir los costos de alojamiento y equipo por ave.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, la reducci\u00f3n del \u00e1rea de la jaula por ave, as\u00ed como del \u00e1rea de comedero y bebedero, si se practica en exceso, puede causar un efecto negativo en el crecimiento y desempe\u00f1o de la ponedora, ya que est\u00e1 vinculada con el declive en el consumo de raci\u00f3n y, consecuentemente en la reducci\u00f3n del peso vivo y en el desarrollo muscular y esquel\u00e9tico del ave.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los manuales de los diversos linajes de postura comercial, disponibles en el mercado, presentan recomendaciones variadas para densidad, cuando las aves se recr\u00edan en piso o en jaulas y tambi\u00e9n para la fase de postura. Sin embargo, el uso indiscriminado de esta pr\u00e1ctica, puede causar desuniformidad en el lote, anticipaci\u00f3n o retraso de la madurez sexual y consecuentemente en el pico de postura, reducci\u00f3n en la persistencia y producci\u00f3n total, y desuniformidad en el peso de los huevos. Adicionalmente pueden ocurrir prolapso de oviducto, canibalismo y muerte.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Evaluaci\u00f3n del peso corporal y uniformidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El seguimiento de la evaluaci\u00f3n del peso corporal de las aves en los per\u00edodos de cr\u00eda y recr\u00eda o levante es imprescindible para obtener una buena uniformidad. Las aves fuera del patr\u00f3n pueden retrasar y anticipar el inicio de la producci\u00f3n de huevos, sin embargo, en cualquiera de las situaciones habr\u00e1 compromiso con el rendimiento del lote. Para evitar esto, nuestro objetivo es alcanzar un 80% de uniformidad, representando una variaci\u00f3n de peso individual del 10% por debajo y del 10% por encima del peso medio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se debe tener en cuenta que el desarrollo corporal de la ponedera ocurre de acuerdo con una secuencia de eventos.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Hasta las 6 semanas de edad los \u00f3rganos del tracto digestivo y el sistema inmune presentan gran parte de su desarrollo.<\/li>\n\n\n\n<li>De las 6 a las 12 semanas se produce un per\u00edodo de crecimiento r\u00e1pido, etapa en que la gallina obtiene la mayor parte del crecimiento adulto, es decir, gran desarrollo muscular, de los huesos y de las plumas, desarroll\u00e1ndose el 95% del esqueleto al final de las 12 semanas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por lo tanto, las buenas pr\u00e1cticas de producci\u00f3n se deben poner en marcha desde la incubaci\u00f3n hasta las fases de cr\u00eda, levante y producci\u00f3n de huevos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ello es fundamental la sanidad del lote, el suministro de la raci\u00f3n, agua y temperatura, espacio de comedero, corte de picos, y que la densidad sea la adecuada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando el lote es uniforme se tiene la garant\u00eda de un buen pico de puesta, mayor masa de huevos, mayor persistencia y un tama\u00f1o de huevo uniforme.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Corte de picos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las aves de postura debido a la intensificaci\u00f3n de la producci\u00f3n son m\u00e1s susceptibles a desarrollar agresividad y al canibalismo. La manifestaci\u00f3n de este tipo de comportamiento puede estar asociada a la forma del pico, la intensidad de la luz, predisposici\u00f3n gen\u00e9tica para agresividad, edad, nutrici\u00f3n, densidad en la jaula o piso y jerarqu\u00eda de las aves dentro del grupo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El corte de picos, adem\u00e1s de evitar el canibalismo, es una pr\u00e1ctica de manejo que reduce la mortalidad y la ca\u00edda del desempe\u00f1o productivo de las aves y proporciona mejor aprovechamiento de la raci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La p\u00e9rdida de plumas resultante de la agresi\u00f3n de otra ave puede causar tantos problemas econ\u00f3micos al productor como problemas de bienestar a las aves. La p\u00e9rdida econ\u00f3mica se da por el hecho de que la retirada de plumas lleva a problemas para mantener la temperatura corporal, llevando a un aumento en el consumo alimentario. Al igual que el aumento en la incidencia de los huevos picados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El estr\u00e9s, resultante del mal procedimiento y de fallas recorte de picos, puede afectar la producci\u00f3n inicial de huevos. Por eso, el corte de picos se considera una operaci\u00f3n de precisi\u00f3n donde la experiencia del equipo que la realiza es una caracter\u00edstica primordial para su \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Alimentaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, es com\u00fan observar el lanzamiento de gallinas ponedoras en el mercado con altos \u00edndices productivos y persistencia de producci\u00f3n junto a un bajo consumo de alimento. En consecuencia, las aves se volvieron m\u00e1s exigentes y con dificultad en la ganancia de peso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las fases de cr\u00eda y levante son responsables del buen o mal desarrollo de las aves, pudiendo ser influenciadas por diversos factores, que interfieren en el consumo de alimento, tales como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ambiente;<\/li>\n\n\n\n<li>Gen\u00e9tica del linaje, donde habr\u00e1 particularidades espec\u00edficas;<\/li>\n\n\n\n<li>Sanidad<\/li>\n\n\n\n<li>Exigencia nutricional.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos factores est\u00e1n interrelacionados y sus efectos en las aves son interdependientes, como por ejemplo: el arraigo inadecuado de las ponedoras puede influenciar el peso corporal de las aves, lo que perjudica el per\u00edodo productivo y el peso de los huevos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los programas de alimentaci\u00f3n forman parte de los factores que proporcionan una buena uniformidad al lote, su funci\u00f3n es adecuar los niveles de nutrientes de acuerdo con la edad y el desarrollo de las aves; proporcionar cantidades adecuadas de acuerdo con la exigencia; optimizar los costos; reducir el exceso de nutrientes y reducir la excreci\u00f3n de nutrientes no utilizados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para que la realizaci\u00f3n del programa de alimentaci\u00f3n sea adecuada, es necesario conocer los principales aspectos nutricionales de cada fase de desarrollo de las ponedoras. Esta pr\u00e1ctica dar\u00e1 autonom\u00eda al productor sobre las decisiones a tomar a partir de la edad y peso del lote, en el cual se pueden reducir o aumentar los niveles nutricionales y regular el consumo de raci\u00f3n de acuerdo con la necesidad de las aves.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Alimentaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, es com\u00fan observar el lanzamiento de gallinas ponedoras en el mercado con altos \u00edndices productivos y persistencia de producci\u00f3n junto a un bajo consumo de alimento. En consecuencia, las aves se volvieron m\u00e1s exigentes y con dificultad en la ganancia de peso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las fases de cr\u00eda y levante son responsables del buen o mal desarrollo de las aves, pudiendo ser influenciadas por diversos factores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Interfieren en el consumo de alimento os siguientes factores:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ambiente;<\/li>\n\n\n\n<li>Gen\u00e9tica del linaje, donde habr\u00e1 Particularidades espec\u00edficas;<\/li>\n\n\n\n<li>Sanidad<\/li>\n\n\n\n<li>Exigencia nutricional.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos factores est\u00e1n interrelacionados y sus efectos en las aves son interdependientes, como por ejemplo: el arraigo inadecuado de las ponedoras puede influenciar el peso corporal de las aves, lo que perjudica el per\u00edodo productivo y el peso de los huevos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los programas de alimentaci\u00f3n forman parte de los factores que proporcionan una buena uniformidad al lote, su funci\u00f3n es adecuar los niveles de nutrientes de acuerdo con la edad y el desarrollo de las aves; proporcionar cantidades adecuadas de acuerdo con la exigencia; optimizar los costos; reducir el exceso de nutrientes y reducir la excreci\u00f3n de nutrientes no utilizados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para que la realizaci\u00f3n del programa de alimentaci\u00f3n sea adecuada, es necesario conocer los principales aspectos nutricionales de cada fase de desarrollo de las ponedoras. Esta pr\u00e1ctica dar\u00e1 autonom\u00eda al productor sobre las decisiones a tomar a partir de la edad y peso del lote, en el cual se pueden reducir o aumentar los niveles nutricionales y regular el consumo de raci\u00f3n de acuerdo con la necesidad de las aves.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Programa de luz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diversos factores ambientales presentan papeles importantes en el control de las funciones biol\u00f3gicas de las aves, siendo la luz uno de ellos. Los programas con iluminaci\u00f3n artificial han sido utilizados en la producci\u00f3n de ponedoras, y plantines para reproducci\u00f3n, para perfeccionar la ganancia de peso, controlar la edad retardando la madurez sexual de las gallinas al estimular el aparato reproductor en el per\u00edodo adecuado. A partir de ah\u00ed el objetivo es estimular la producci\u00f3n de huevos y sincronizar la postura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos de los efectos observados en aves criadas sin programa de luz fuera de temporada son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Retraso de tres a cuatro semanas en la edad del inicio de la producci\u00f3n;<\/li>\n\n\n\n<li>Picos bajos de producci\u00f3n y retrasos;<\/li>\n\n\n\n<li>Falta de persistencia de producci\u00f3n;<\/li>\n\n\n\n<li>Diferencias de madurez sexual entre hembras y machos, y posibles problemas de eclosi\u00f3n;<\/li>\n\n\n\n<li>Sobrepeso de las hembras.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se realizan los procedimientos de control de luz adecuado, se observan cambios en varios factores de la producci\u00f3n, como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mejor calidad c\u00e1scara del huevo<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Menor n\u00famero de huevos de dos yemas y deformados<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Menor mortalidad por prolapso<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aumentando la producci\u00f3n de huevos en la primera fase de producci\u00f3n y mejorando el n\u00famero de huevos incubables, aumentando el tama\u00f1o de los primeros huevos y reduciendo el sobrepeso en las aves por el almacenamiento excesivo de grasa, pues los incrementos de raci\u00f3n en esta fase son para mantenimiento y producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La elecci\u00f3n del tipo de l\u00e1mpara depender\u00e1 de numerosos factores, como el costo, la durabilidad, el mantenimiento y la eficiencia. En t\u00e9rminos pr\u00e1cticos, se emplean l\u00e1mparas incandescentes y fluorescentes por presentar mayor intensidad y durabilidad, menor mantenimiento, menor gasto de energ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Conclusi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso de que se produzca un cambio en la calidad de los alimentos, se debe tener en cuenta que, para tener buenos \u00edndices productivos, es necesario que las pr\u00e1cticas de control de temperatura, densidad de alojamiento, evaluaci\u00f3n del peso corporal, uniformidad, corte de picos, alimentaci\u00f3n y programa de luz sean aplicadas de forma correcta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos cuidados, sirven para favorecer el adecuado desarrollo y crecimiento de las aves, as\u00ed como permitir buenos \u00edndices productivos en la fase de postura y as\u00ed garantizar el \u00e9xito de la actividad.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5788,"template":"","categories":[67],"sala":[],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-5787","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2018"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5787\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5788"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5787"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=5787"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=5787"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=5787"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=5787"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=5787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}