{"id":5762,"date":"2023-02-21T11:03:15","date_gmt":"2023-02-21T11:03:15","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/?post_type=ponencias&#038;p=5762"},"modified":"2023-02-21T11:03:15","modified_gmt":"2023-02-21T11:03:15","slug":"la-importancia-del-id-debido-a-la-demanda-en-empresas-de-huevos","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/ponencias\/la-importancia-del-id-debido-a-la-demanda-en-empresas-de-huevos\/","title":{"rendered":"La Importancia del I+D debido a la demanda en empresas de huevos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong><strong>Dr. Marcos Fava Neves<\/strong><\/strong>, <strong>Chief Executive Officer, <\/strong>Egg Farmers of Canada Chairman, International Egg Commission, fue el encargado de la ponencia sobre \"La Importancia del I+D debido a la demanda en empresas de huevos\" durante el\u00a0<a href=\"https:\/\/lpncongress.com\/lpn-congress-2018\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">LPN Congress 2018<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, cualquier compa\u00f1\u00eda que compita en la industria alimentaria debe prestar atenci\u00f3n los comportamientos del consumidor y de los mercados. Basado en los recientes proyectos en los que he podido colaborar junto con varias organizaciones alimentarias, quisiera resaltar dos asuntos principales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primer punto tiene que ver con una serie de cuestiones y tendencias de las que investigadores y ejecutivos de los sectores de la agroindustria, alimentaria, c\u00e1rnica y de los huevos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El segundo objetivo es plantear una serie de preguntas que as compa\u00f1\u00edas pueden utilizar para poder satisfacer las exigencias del mercado y de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El mercado de los alimento sigue creciendo y los patrones de consumo cambian r\u00e1pidamente, influyendo en el comercio global. No solo crece la relevancia de los pa\u00edses asi\u00e1ticos, sino tambi\u00e9n el de los pa\u00edses de \u00c1frica y Oriente Medio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La pr\u00e1ctica conocida como \u201cDe la granja al mercado\u201d o los canales de venta directa desde el productor al consumidor (\u201cDirecto al Consumidor\u201d \u2013DTC o \u201cDirect to Consumer\u201d) est\u00e1n ganando popularidad y representan una oportunidad importante para poner en valor a los productores de forma individual o como organizaciones de productores.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los alimentos producidos localmente (\u201cAlimentos de Proximidad\u201d) est\u00e1n ganando valor entre los consumidores y constituyen una oportunidad para la diferenciaci\u00f3n, empleando denominaciones de origen, etiquetas, sellos y otros elementos identificativos. Ten en cuenta la tendencia de \u201ccomprar localmente\u201d para aprovechar oportunidades y la tendencia de conocer al productor (d\u00f3nde se ha producido lo que como y qui\u00e9n lo ha producido), acercando al consumidor urbano con la vida rural.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La idea de recopilar todo el volumen de datos \u2013la revoluci\u00f3n \u201cBig Data\u201d\u2013 para obtener informaci\u00f3n relevante para los productores y compa\u00f1\u00edas alimentarias representa un oc\u00e9ano de inversiones y oportunidades para la cadena de producci\u00f3n alimentaria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Los nuevos patrones agr\u00edcolas y alimentarios requerir\u00e1n del denominado \u201cagricultura inteligente\u201d, con la aplicaci\u00f3n de varias tecnolog\u00edas para poder producir m\u00e1s alimento con menos recursos y con la m\u00e1xima rentabilidad a trav\u00e9s de una mayor eficiencia de los granos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La fusi\u00f3n de algunos mercados (alimentario, farmac\u00e9utico, cosm\u00e9tico y m\u00e9dico) requiere de la convergencia de las industrias alimentarias y una mayor innovaci\u00f3n para poder mantenerse competitivos en los mercados, concentrando los esfuerzos hacia las grandes empresas alimentarias.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las diferencias entre las compa\u00f1\u00edas buenas y mediocres se est\u00e1n haciendo m\u00e1s evidentes, afectando a las econom\u00edas individuales y las estrategias. Potenciar la participaci\u00f3n de los peque\u00f1os comerciantes en la cadena alimentaria atraer\u00e1 m\u00e1s atenci\u00f3n de los consumidores y de los medios.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Crece la importancia de la etiqueta, como fuente de informaci\u00f3n, transparencia y datos cient\u00edficos, para un consumidor cada vez m\u00e1s presente en el mundo digital. Esta nueva generaci\u00f3n est\u00e1 mucho m\u00e1s conectada y quiere conocer la historia detr\u00e1s de la marca, el significado y la implicaci\u00f3n de la empresa. La pagina web puede usarse como forma de presentar informaci\u00f3n e invitar a los consumidores a adquirir m\u00e1s conocimientos. Dirigir los esfuerzos hacia la educaci\u00f3n del consumidor con respecto al etiquetado, en algunos casos participando en las futuras regulaciones a los que se enfrentar\u00e1 la industria (necesidades de informaci\u00f3n), a la vez que se evita la tergiversaci\u00f3n y el exceso de informaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En el desarrollo de nuevos productos, hay oportunidades en el \u00e1mbito de los \u201csnacks\u201d que den cobertura a la nutrici\u00f3n, sean convenientes y transportables, en funci\u00f3n de la hora del d\u00eda a la que ser\u00e1n consumidos (comida \u201csobre la marcha\u201d).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Comunicar claramente las calor\u00edas, el contenido en grasa en forma de aceites buenos y carbohidratos de buena calidad como fuente de energ\u00eda para el d\u00eda a d\u00eda son bien aceptados. Es importante, tambi\u00e9n, realizar una comunicaci\u00f3n responsable, tanto con ni\u00f1os como adultos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La creciente poblaci\u00f3n se enfrenta al \u201cboom\u201d de las prote\u00ednas y se est\u00e1n buscando fuentes alternativas a la leche o la carne, por lo que cabe esperar que surjan nuevas soluciones pr\u00f3ximamente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las marcas blancas irrumpieron en el mercado como consecuencia de la crisis de la \u00faltima d\u00e9cada y cuando los consumidores se acostumbraron a ellas, percibieron el valor de un costo m\u00e1s bajo por el mismo producto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Desarrolla m\u00e9todos basados en las exigencias de los consumidores. Ten en cuenta que gran parte de las investigaciones mejoran la experiencia del consumidor y su percepci\u00f3n del sabor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Genera oportunidades para crear clubs o grupos de consumidores (plataformas digitales) para crear la sensaci\u00f3n de pertenencia en los mismo, y as\u00ed establecer una conexi\u00f3n con la compa\u00f1\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La segunda parte de est\u00e1 charla estar\u00e1 dedicada al planteamiento de cuestiones que pueden ayudar a las compa\u00f1\u00edas a posicionarse en funci\u00f3n de la demanda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Una compa\u00f1\u00eda que tiene en cuenta las nuevas demandas podr\u00e1 desarrollar y promocionar soluciones que dar\u00e1n gran valor a su organizaci\u00f3n, tanto para sus consumidores directos e indirectos, como para todos las partes interesadas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentro de los mercados de la alimentaci\u00f3n, hay una gran variedad de participantes (consumidores, canales de distribuci\u00f3n, competidores, proveedores y otros), siendo necesario que la organizaci\u00f3n se gu\u00ede por la demanda, con un sistema de informaci\u00f3n del mercado eficiente que monitorice la evoluci\u00f3n y todos los implicados relacionados directa o indirectamente con la organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A nivel interno, es vital tener una coordinaci\u00f3n funcional, en la que todos los departamentos est\u00e9n en la misma sinton\u00eda a nivel organizativo. <strong>A continuaci\u00f3n podemos ver una serie de preguntas que pueden guiar el desarrollo de ideas para que una empresa pueda responder a las demandas del mercado. Las cuestiones se clasifican en funci\u00f3n de los consumidores, distribuidores, gobiernos, proveedores, competidores y no competidores y proveedores de servicios para la compa\u00f1\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cuestiones relativas al consumidor final:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfC\u00f3mo entregar productos de gran valor y fidelizar?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfC\u00f3mo comprender los segmentos de consumidores?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfC\u00f3mo anticiparse a las nuevas tendencias? \u00bfC\u00f3mo ofrecer soluciones?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo monitorizar el feedback?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo mejorar la conexi\u00f3n con el consumidor?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cuestiones relacionadas con los canales de distribuci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfC\u00f3mo mejorar el rendimiento de los canales en t\u00e9rminos de beneficios y generaci\u00f3n de trafico?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo ofrecer soluciones completas?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo construir programas de incentivaci\u00f3n?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo reducir los costos transaccionales con los distribuidores?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo participar en estrategias de etiquetado privado?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo mejorar los flujos de la organizaci\u00f3n hacia el canal?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Con respecto al Gobierno, las principales cuestiones ser\u00e1n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfC\u00f3mo contribuir m\u00e1s con el Gobierno (acuerdos internacionales, sistemas de regulaci\u00f3n y control)?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo aprovechar mejor los recursos disponibles (financiaci\u00f3n, institutos de I+D)?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cuestiones relativas a la competencia:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfC\u00f3mo lograr que la organizaci\u00f3n est\u00e9 abierta a alianzas y acciones colectivas?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo participar en asociaciones horizontales?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo mejorar la \u00e9tica y los est\u00e1ndares de la industria?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para los no competidores, cabria preguntarse:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfC\u00f3mo lograr que la organizaci\u00f3n est\u00e9 abierta a alianzas y acciones colectivas?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfLa estructura es adecuada?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo estimular el benchmarking?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Las cuestiones que conciernen a los proveedores incluyen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfC\u00f3mo monitorizar y estimular la sostenibilidad y los procedimientos de seguridad de los proveedores?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo mejorar los costos y la eficiencia de las entradas?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo minimizar los costos de las transacciones con los proveedores?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo innovar en materia de sostenibilidad e insumos renovables?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Para los proveedores de servicios (instituciones financieras, de certificaci\u00f3n, de transporte, seguros, soporte digital y tecnolog\u00eda de la informaci\u00f3n), las cuestiones a plantearse son:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bfC\u00f3mo tener a los mejores proveedores de servicios ligados a la organizaci\u00f3n?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfQu\u00e9 servicios necesitamos y c\u00f3mo deben ser para mejorar el funcionamiento de los acuerdos contractuales?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo influyen los servicios en el proceso de toma de decisi\u00f3n de compra en los consumidores?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo reducir los costos de transacci\u00f3n relativos a los contratos con los proveedores de servicios?<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bfC\u00f3mo monitorizar y estimular la sostenibilidad y procedimientos de seguridad de los proveedores de servicios?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En conclusi\u00f3n, estas cuestiones pueden ser \u00fatiles para un workshop interno o incluso en entrevistas externas en el largo camino de lograr que las empresas sean m\u00e1s coherentes con las demandas del mercado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Est\u00e1n ocurriendo muchas cosas en la industria del huevo, y debemos prestar atenci\u00f3n y comprender para lograr que las organizaciones est\u00e9n en sinton\u00eda con las demandas y poder ganar ganarse al consumidor de alimento (huevos). Comencemos por usarlos despu\u00e9s del LPN Congress.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":5770,"template":"","categories":[67],"sala":[],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-5762","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2018"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5762","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5762\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5762"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5762"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=5762"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=5762"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=5762"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=5762"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=5762"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}