{"id":5752,"date":"2023-02-21T10:47:41","date_gmt":"2023-02-21T10:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/?post_type=ponencias&p=5752"},"modified":"2023-02-21T10:47:42","modified_gmt":"2023-02-21T10:47:42","slug":"mitos-y-realidad-sobre-las-lesiones-por-micotoxinas-en-ponedoras","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/ponencias\/mitos-y-realidad-sobre-las-lesiones-por-micotoxinas-en-ponedoras\/","title":{"rendered":"Mitos y realidad sobre las lesiones por micotoxinas en ponedoras"},"content":{"rendered":"\n

Manuel Contreras<\/strong>, Dir. T\u00e9cnico del \u00c1rea Vet. de Special Nutrients Inc, fue el encargado de la ponencia sobre \"Mitos y realidad sobre las lesiones por micotoxinas en ponedoras\" durante el\u00a0LPN Congress 2018<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Tomando en consideraci\u00f3n que las micotoxinas son cada d\u00eda m\u00e1s comunes en algunas regiones y que los laboratorios de diagn\u00f3sticos han sido capaces de desarrollar t\u00e9cnicas de detecci\u00f3n que nos permiten identificar nuevas micotoxinas, hoy en d\u00eda nos preocupamos de algunas que hace solo cinco o diez a\u00f1os ni siquiera tom\u00e1bamos en consideraci\u00f3n al evaluar un caso cl\u00ednico de campo. Esto ha provocado que aumente la tendencia a diagnosticar el problema, aun cuando no vemos indicios reales de que estos t\u00f3xicos est\u00e1n afectando las parvadas.<\/p>\n\n\n\n

Introducci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En algunas compa\u00f1\u00edas av\u00edcolas, solo el hecho de identificar micotoxinas en granos o ingredientes a\u00fan a muy bajas concentraciones provoca que las consideren como el agente causal de los da\u00f1os reportados.<\/p>\n\n\n\n

Durante esta presentaci\u00f3n revisaremos casos de campo donde hemos observado cuadros cl\u00ednicos compatibles con una micotoxicosis. Antes de detallar los casos, revisaremos algunos cambios en h\u00edgados y ri\u00f1ones que pueden confundirse con lesiones provocadas por micotoxinas.<\/p>\n\n\n\n

Cambios en la coloraci\u00f3n del h\u00edgado en las gallinas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Antes del inicio de la producci\u00f3n de huevos, aumenta la cantidad de grasa presente en el h\u00edgado como consecuencia del incremento de los niveles de estr\u00f3geno, una hormona que aumenta cuando se alcanza la madurez sexual. Los l\u00edpidos y prote\u00ednas presentes en la yema son secretados como lipoprote\u00ednas bajo la influencia del estr\u00f3geno en el h\u00edgado.<\/p>\n\n\n\n

Constituyendo el h\u00edgado, el centro m\u00e1s importante en la bios\u00edntesis de l\u00edpidos, la movilizaci\u00f3n de grasas y pigmentos (carotenos) a trav\u00e9s del \u00f3rgano explica la coloraci\u00f3n amarillenta en gallinas en producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Cuando la producci\u00f3n de l\u00edpidos por parte del h\u00edgado, excede la capacidad de las lipoprote\u00ednas para transportar las grasas, los triglic\u00e9ridos comienzan a acumularse en el h\u00edgado y entonces ocurre el S\u00edndrome de H\u00edgado Graso Hemorr\u00e1gico (FLHS por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n

Cl\u00ednicamente se presenta agrandamiento, friabilidad y hemorragias en el \u00f3rgano. En casos severos ocurre una ruptura del tejido hep\u00e1tico, producto de los dep\u00f3sitos excesivos de grasa.<\/p>\n\n\n\n

Cambios en la coloraci\u00f3n del h\u00edgado en los pollitos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En pollitos, el S\u00edndrome de H\u00edgado y Ri\u00f1ones Grasos (FLKS por sus siglas en ingl\u00e9s) es una condici\u00f3n reportada mayormente durante las primeras cuatro semanas de vida. Sin embargo, puede ocurrir en parvadas de mayor edad. Se asocia con los niveles de biotina presentes en el alimento a pesar de que generalmente los pollitos afectados no muestran las lesiones caracter\u00edsticas producidas por una deficiencia de esta vitamina. Se reporta mortalidad, depresi\u00f3n del crecimiento e infiltraci\u00f3n grasa en h\u00edgado, ri\u00f1ones y coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La deficiencia de biotina parece afectar la gluconeog\u00e9nesis o generaci\u00f3n de glucosa a partir de substancias que no son carbohidratos y la interrelaci\u00f3n entre la biotina y esta falta de glucosa es producto de que bajos niveles de biotina interfieren con la producci\u00f3n de la enzima que causa la gluconeog\u00e9nesis.<\/p>\n\n\n\n

Desde el punto de vista histopatol\u00f3gico, es posible distinguir si lo que provoca el cambio de coloraci\u00f3n en el h\u00edgado es producto de la contaminaci\u00f3n del alimento con micotoxinas (aflatoxinas o Toxina T2). Si estas \u00faltimas est\u00e1n presentes, se observar\u00e1 la proliferaci\u00f3n de los conductos biliares a nivel de los hepatocitos en el h\u00edgado, adem\u00e1s de otros cambios en el \u00f3rgano. A pesar de que esta no es una lesi\u00f3n patognom\u00f3nica, si nos permitir\u00e1 diferenciar microsc\u00f3picamente entre diferentes tipos de agentes causales.<\/p>\n\n\n\n

Cuando el da\u00f1o es producido por el FLKS o FHLS, no se observa esta proliferaci\u00f3n. Si el acumulo de grasa es fisiol\u00f3gico (normal), producto de la producci\u00f3n de huevos, tambi\u00e9n es posible distinguir esos cambios evaluando los tejidos.<\/p>\n\n\n\n

Cambios en los ri\u00f1ones<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La inflamaci\u00f3n, as\u00ed como la presencia de dep\u00f3sitos de uratos puede asociarse con la Ocratoxina. Micotoxinas como la Citrinina, que tambi\u00e9n afecta a los ri\u00f1ones en condiciones experimentales, no se reportan con frecuencia en explotaciones comerciales.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de estas toxinas, es necesario tomar en consideraci\u00f3n otros agentes como las cepas nefrot\u00f3xicas de Bronquitis Infecciosa y el exceso de prote\u00edna o carbonato c\u00e1lcico en la dieta.<\/p>\n\n\n\n

La falta de agua por fallas en el manejo, es un problema muy frecuente en gallinas ponedoras alojadas en jaulas que causa lesiones similares a las mencionadas.<\/p>\n\n\n\n

Regularmente, en condiciones de campo adem\u00e1s del agrandamiento y los dep\u00f3sitos de uratos, los ri\u00f1ones afectados por ocratoxicosis aparecen p\u00e1lidos y los ur\u00e9teres, que normalmente son transparentes, mostrar\u00e1n un color blanquecino (uratos).<\/p>\n\n\n\n

En cuadros cr\u00f3nicos, los da\u00f1os iniciales en el ri\u00f1\u00f3n pueden convertirse en una urolitiasis (el \u00f3rgano se bloquea por la cantidad excesiva de uratos).<\/p>\n\n\n\n

Histol\u00f3gicamente se puede determinar si las lesiones en los ri\u00f1ones son causadas por infecciones virales, bacterianas o intoxicaciones (Ocratoxina, sulfonamidas, etoxiquina, etc.). Los cambios histopatol\u00f3gicos descritos en una ocratoxicosis incluyen nefrosis tubular aguda con necrosis focal del epitelio tubular.<\/p>\n\n\n\n

Casos cl\u00ednicos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, revisaremos dos casos cl\u00ednicos que se observan con frecuencia en condiciones comerciales en todo tipo de gallinas (ponedoras comerciales y reproductoras).<\/p>\n\n\n\n

Caso cl\u00ednico 1<\/h2>\n\n\n\n

Historia cl\u00ednica.<\/p>\n\n\n\n

Gallinas comerciales marrones de 49 semanas de edad alojadas en jaulas ubicadas en casetas abiertas con una mortalidad semanal de 0.10% (normal en estas instalaciones).<\/p>\n\n\n\n

Los dep\u00f3sitos de grasa en la cavidad abdominal, la producci\u00f3n de huevos, la calidad de la c\u00e1scara y la composici\u00f3n interna del huevo eran normales para esta edad.<\/p>\n\n\n\n

Se necrosaron nueve gallinas seleccionadas al azar. En ocho de nueve gallinas examinadas se detectaron h\u00edgados de color amarillento y erosiones suaves en las mollejas.<\/p>\n\n\n\n

Estas gallinas consum\u00edan en la dieta sulfato de cobre y harinas de origen animal. El consumo de alimento era normal.<\/p>\n\n\n\n

Posibles causas de los h\u00edgados p\u00e1lidos y\/o amarillentos:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Aflatoxicosis <\/em>(micotoxina)<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  2. S\u00edndrome de h\u00edgado graso (desorden metab\u00f3lico)<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  3. Cambios fisiol\u00f3gicos en el h\u00edgado producto de la producci\u00f3n de huevos<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Pruebas realizadas, resultados y comentarios:<\/p>\n\n\n\n

    A<\/strong>. HPLC para detecci\u00f3n de micotoxinas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Fumonisina = 500 ppb<\/li>\n\n\n\n
    • Niveles bajo, hoy en d\u00eda con frecuencia se detectan concentraciones mayores de 1500 a 2000 ppb<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      B. Histopatolog\u00eda.
      <\/strong>No se detectaron las lesiones caracter\u00edsticas provocadas por micotoxinas.<\/p>\n\n\n\n

      Causa de h\u00edgados amarillentos (detectado por histopatolog\u00eda).<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Cambio fisiol\u00f3gico normales en aves en producci\u00f3n. No se detectaron lesiones causadas por micotoxinas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Caso cl\u00ednico 2<\/h2>\n\n\n\n

        Historia cl\u00ednica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Gallinas comerciales marrones de 37 semanas de edad criadas en piso y tambi\u00e9n alojadas en piso durante la fase de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

        Se report\u00f3 un ruido respiratorio antes de ser transportadas a las granjas de producci\u00f3n, alrededor de las 17 semanas de edad.<\/p>\n\n\n\n

        Se necrosaron seis gallinas (algunas postradas y otras aparentemente sanas) en las que se detect\u00f3 traque\u00edtis, neumon\u00eda, aerosaculitis, peritonitis, perihepatitis, pericarditis y peritonitis.<\/p>\n\n\n\n

        En todas las gallinas examinadas los ri\u00f1ones estaban inflamados y presentaban dep\u00f3sitos de uratos.<\/p>\n\n\n\n

        Macrosc\u00f3picamente los ri\u00f1ones aparec\u00edan con todos los l\u00f3bulos renales inflamados y algunos dep\u00f3sitos de uratos.<\/p>\n\n\n\n

        La c\u00e1scara, coloraci\u00f3n y consistencia interna de los huevos eran normales, con una mortalidad semanal menor de 0.15% (normal).<\/p>\n\n\n\n

        Se sospechaba que la Ocratoxina estaba causando el da\u00f1o renal porque identificaron cerca de 20 ppb (partes por bill\u00f3n) en el alimento terminado.<\/p>\n\n\n\n

        Las parvadas fueron vacunadas con la cepa F de Micoplasma gallisepticum.<\/p>\n\n\n\n

        Posibles causas del da\u00f1o renal.<\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. Ocratoxina<\/em><\/li>\n\n\n\n
        2. Bronquitis infecciosa. Cepas nefrot\u00f3xicas como las cepas tipo Q (ya identificadas en varios pa\u00edses en Am\u00e9rica del Sur).<\/li>\n\n\n\n
        3. Exceso de carbonato calcio en la dieta (errores en la preparaci\u00f3n del alimento)<\/li>\n\n\n\n
        4. Falta de Agua.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

          Pruebas realizadas, resultados y comentarios.<\/p>\n\n\n\n

            \n
          1. Detecci\u00f3n de micotoxinas en el alimento terminado.<\/strong> Se detectaron niveles de Ocratoxina
            de apenas 10 a 20 ppb usando
            HPLC (Cromatograf\u00eda liquida de alta precisi\u00f3n). Es necesario enfatiza r que, para producir da\u00f1o en condiciones experimentales en pollos, es necesario la inclusi\u00f3n en el alimento de alrededor de 2000 ppb (100 veces m\u00e1s del nivel detectado en esta compa\u00f1\u00eda)<\/li>\n\n\n\n
          2. Histopatolog\u00eda.<\/strong> Se detectaron da\u00f1os producidos
            por bacterias en los ri\u00f1ones. No se detectaron lesiones de tipo viral. No se examinaron otros \u00f3rganos adem\u00e1s de los ri\u00f1ones.<\/li>\n\n\n\n
          3. Serolog\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            Elisa\/Bronquitis<\/p>\n\n\n\n

              \n
            • 20 semanas- t\u00edtulos normales<\/li>\n\n\n\n
            • 39 semanas- de edad. T\u00edtulos elevados en una de las casetas, lo que indica un desaf\u00edo de campo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Elisa (MG)<\/p>\n\n\n\n

              T\u00edtulos altos, aun en el caso de aves vacunada con cepa F de MG. Aparentemente hubo una falla durante la vacunaci\u00f3n de las pollitas.<\/p>\n\n\n\n

              Diagn\u00f3stico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

              Los t\u00edtulos de campo indican un desaf\u00edo de campo con el virus de la Bronquitis, posiblemente una cepa nefropatog\u00e9nica. Es necesario realizar PCR (Polimerasa de reacci\u00f3n en cadena por sus siglas en ingl\u00e9s) para reconfirmar si efectivamente es una cepa de Bronquitis. Otra posibilidad es realizar pruebas de HI (Inhibici\u00f3n de la hemoaglutinaci\u00f3n) para determinar si el virus de Bronquitis que afecta estas aves es del tipo variante.<\/p>\n\n\n\n

              En conclusi\u00f3n, el diagn\u00f3stico preciso de las micotoxicosis en aves conlleva la utilizaci\u00f3n de varias t\u00e9cnicas de laboratorio para poder establecer si en realidad est\u00e1n causando el da\u00f1o reportado en las granjas.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5754,"template":"","categories":[67],"sala":[],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-5752","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2018"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5752\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5754"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5752"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=5752"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=5752"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=5752"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=5752"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=5752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}