{"id":5715,"date":"2023-02-21T10:15:28","date_gmt":"2023-02-21T10:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/?post_type=ponencias&p=5715"},"modified":"2023-02-21T10:15:29","modified_gmt":"2023-02-21T10:15:29","slug":"antonio-hernandiz-sobre-desafios-de-la-industria-del-huevo","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/ponencias\/antonio-hernandiz-sobre-desafios-de-la-industria-del-huevo\/","title":{"rendered":"Desaf\u00edos presentes y futuros en la industria del huevo"},"content":{"rendered":"\n

Antonio Hernandiz<\/strong>, Director de Sanidad animal en Grupo Huevos Guill\u00e9n, fue el encargado de la ponencia sobre \"Desaf\u00edos presentes y futuros en la industria del huevo\" durante el\u00a0LPN Congress 2018<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Desde que el DR. Charles Darwin describi\u00f3 en su libro \u201cEl Origen de las Especies\u201d el proceso evolutivo que ha regido la existencia desde el origen de la vida, hemos aprendido que, los seres vivos de este planeta, si quieren tener \u00e9xito, deben adaptarse al medio que les rodea. \u00c9ste proceso es continuo y puede tener puntos de inflexi\u00f3n m\u00e1s pronunciados en funci\u00f3n de la exigencia de las circunstancias de este medio.<\/p>\n\n\n\n

La Industria productora de huevos, como ente vivo, debe ser pl\u00e1stico y adaptarse en cada momento a las circunstancias que le rodean. As\u00ed, estos medios son distintos en diferentes regiones del mundo, dependiendo de la propia geograf\u00eda, de la disponibilidad de suelo, agua o cereales, de la disposici\u00f3n de mayores factores tecnol\u00f3gicos de producci\u00f3n o de las preferencias del consumidor. Incluso dentro de cada regi\u00f3n, cada actor de esta industria puede (y debe) centrarse en sus capacidades y circunstancias y as\u00ed, especializarse.<\/p>\n\n\n\n

En este sentido, la regi\u00f3n Europea, con unas circunstancias concretas que determinan su sino (recursos, medios, consumidor, legal, medioambiental) es una de las regiones mundiales que mayor presi\u00f3n evolutiva est\u00e1 ejerciendo sobre las Industrias productoras de huevo que all\u00ed est\u00e1n presentes. De entre todos los factores que est\u00e1 ejerciendo presi\u00f3n, se pueden destacar aquellos que, a juicio del autor, resultan m\u00e1s determinantes, mostr\u00e1ndose clasificados dentro de un esquema de preparaci\u00f3n para el reto evolutivo.<\/p>\n\n\n\n

Fortalezas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Los actores de la Industria Av\u00edcola pueden realizar un acto de reflexi\u00f3n sobre el producto que manejan. El huevo es un alimento de excelente calidad, rico nutricionalmente y con una enorme capacidad de penetraci\u00f3n en dietas de culturas de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Pero eso no es suficiente, pues debe conocerse c\u00f3mo fortalecerse todav\u00eda m\u00e1s para afrontar el reto evolutivo:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Ser especialista: <\/strong>la experiencia europea da la oportunidad de saber que la especializaci\u00f3n dentro de la cadena productiva es muy efectiva para tomar fortaleza dentro del sector. Por ello, el modelo de integraci\u00f3n vertical es el que podemos destacar como interesante.<\/li>\n\n\n\n
  • Ser eficaz: <\/strong>estudiar profundamente el modelo de negocio es necesario para la correcta gesti\u00f3n de los recursos necesarios para producir, optimizar costes y maximizar los m\u00e1rgenes.<\/li>\n\n\n\n
  • Ser confiable: <\/strong>la capacidad de dar respuesta en servicio al mercado, de forma clara, trazable y transparente, ofreciendo productos seguros, son factores muy determinantes a la hora de fidelizarse en un mercado.<\/li>\n\n\n\n
  • Ser escalable: <\/strong>tener la m\u00e1xima capacidad para crecer o decrecer de forma flexible es important\u00edsimo para ser capaz y soportar distintos momentos del mercado.<\/li>\n\n\n\n
  • Ser exigente con la calidad del producto:<\/strong> el huevo no necesita de complementos; solamente debemos cuidar aquello que lo caracteriza: c\u00e1scara, clara y yema, alcanzando al m\u00e1ximo en cada detalle.<\/li>\n\n\n\n
  • Ser exigente con la sanidad de las aves: <\/strong>los actores av\u00edcolas ser\u00e1n m\u00e1s fuertes en la medida que enfoquen la gesti\u00f3n de la sanidad animal con la \u00f3ptica de \u201cOne world, One Health\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Como cualquier ser, la Industria productora de huevos tiene debilidades. Si se desea tener \u00e9xito evolutivo, la estrategia que cualquier actor debe seguir es trabajarlas, corrigi\u00e9ndolas, o en su caso, minimiz\u00e1ndolas.<\/p>\n\n\n\n

    Conocer las debilidades nos permite reaccionar ante ellas, porevenirlas y combatirlas. De entre ellas destacan:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Ser m\u00e1s respetuosos con el capital productivo: Las aves: <\/strong>Las pr\u00e1cticas productivas no van a entenderse en culturas desarrolladas sin el respecto necesario por los animales. Para ello se debe conocer y respetar el comportamiento y bienestar animal, sin sesgos y sin cortapisas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n
      • Ser m\u00e1s respetuosos con las herramientas para sanar sus enfermedades: <\/strong>los actores av\u00edcolas ser\u00e1n menos d\u00e9biles en la medida que se cambien pol\u00edticas terap\u00e9uticas o metafil\u00e1cticas por pr\u00e1cticas profil\u00e1cticas y preventivas, reduciendo en la medida de lo posible el uso de antibi\u00f3ticos y las resistencias de las bacterias a estos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
          \n
        • Ser m\u00e1s respetuosos con el medio ambiente que nos rodea: <\/strong>la puesta en marcha de las t\u00e9cnicas mejores disponibles para reducir las emisiones y residuos de la actividad av\u00edcola, reduce la fragilidad de cualquier actor.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Imagen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

          En muchas ocasiones, el actor m\u00e1s fuerte y con debilidades mejor gestionadas no es el que termina teniendo \u00e9xito, pues se requiere adem\u00e1s de una \u00f3ptima proyecci\u00f3n de imagen, en concreto, imagen positiva.<\/p>\n\n\n\n

          Cualquier estrategia para gestionar adecuadamente la imagen de un actor av\u00edcola, es enriquecedora y permite que \u00e9ste, se adapte mejor al cambio. De todas las estrategias que pueden estar incluidas en esta idea, destaca:<\/p>\n\n\n\n

            \n
          • Plan de comunicaci\u00f3n: <\/strong>refiri\u00e9ndose a la estrategia que alguien se establece para transmitir a alguien un mensaje. As\u00ed, es importante definirse como emisor del mensaje, establecer los mensajes que se desea transmitir, los medios a trav\u00e9s de los cuales se quiere hacer y caracterizar al receptor del mensaje. Debe estar incluida en \u00e9sta estrategia la actuaci\u00f3n en caso de crisis.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
              \n
            • Identificarse con una marca: <\/strong>puede ser interesante (o no) la idea de anclar a una imagen o a un eslogan los rasgos o caracter\u00edsticas que a un actor le identifican.<\/li>\n\n\n\n
            • Disponer de una pol\u00edtica de Responsabilidad Social Corporativa: <\/strong>que proyecte la idea de que al actor no s\u00f3lo le preocupa el capital, sino que otros objetivos m\u00e1s altruistas, positivos para la sociedad, est\u00e1n incluidos en su estrategia global.<\/li>\n\n\n\n
            • Disponer de una pol\u00edtica de Respeto por<\/strong> el medio ambiente: <\/strong>que proyecte la idea de que al actor no solo le preocupar el capital, la sociedad, la cultura, sino que tambi\u00e9n se preocupa de que su actividad tenga el menor impacto sobre la salud del medio ambiente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              En la medida que un actor de la Industria de producci\u00f3n de huevos tome en consideraci\u00f3n sus fortalezas, decida ampliarlas, reducir sus debilidades y proyectar una imagen positiva de s\u00ed mismo.<\/p>\n\n\n\n

              Si consigue estar en consonancia con los puntos descritos anteriormente (que son fruto de una experiencia europea) conseguir\u00e1 ser m\u00e1s eficaz en el proceso de adaptaci\u00f3n evolutiva.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5723,"template":"","categories":[67],"sala":[],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-5715","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2018"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5715","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5715\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5715"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5715"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=5715"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=5715"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=5715"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=5715"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=5715"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}