{"id":5342,"date":"2018-10-24T12:52:20","date_gmt":"2018-10-24T12:52:20","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/?post_type=ponencias&#038;p=5342"},"modified":"2023-02-23T11:54:10","modified_gmt":"2023-02-23T11:54:10","slug":"control-epidemiologico-en-pollos-ponencia-lpn-2018","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/ponencias\/control-epidemiologico-en-pollos-ponencia-lpn-2018\/","title":{"rendered":"Costo de las enfermedades respiratorias y su control epidemiol\u00f3gico en pollos de engorde"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El&nbsp;<strong>Dr. John Smith<\/strong>, Director de Servicios de Salud Fieldale Farms Corporation, fue el encargado de la ponencia sobre \"Costo de las enfermedades respiratorias y su control epidemiol\u00f3gico en pollos de engorde\" durante el&nbsp;<a href=\"https:\/\/lpncongress.com\/lpn-congress-2018\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">LPN Congress 2018<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una estimaci\u00f3n precisa de los costos de las enfermedades no controladas proporciona informaci\u00f3n valiosa para la toma de decisiones racionales con respecto a los gastos para prevenir, controlar, minimizar or tratar estas enfermedades, ya que invertir m\u00e1s en manejarla que en los costos que conlleva la propia enfermedad constituye una mala decisi\u00f3n desde el punto de vista empresarial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estimar los costos de una enfermedad suele implicar suposiciones basadas en datos limitados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dos de los principales factores que influyen en los c\u00e1lculos del costo potencial de una enfermedad:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>El costo promedio de una enfermedad en un \u00fanico lote, en el caso de producirse.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>La probabilidad y el potencial de que ocurra.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otros factores incluyen la efectividad prevista y el costo de la intervenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Costo promedio de una enfermedad no controlada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estimar los costos de una enfermedad suele implicar suposiciones basadas en datos limitados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dos de los principales factores que influyen en los c\u00e1lculos del costo potencial de una enfermedad:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El costo promedio de una enfermedad en un \u00fanico lote, en el caso de producirse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La probabilidad y el potencial de que ocurra.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otros factores incluyen la efectividad prevista y el costo de la intervenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Costo promedio de una enfermedad no controlada<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El costo medio de una enfermedad en un lote \u00fanico es el factor m\u00e1s f\u00e1cil de estimar, aunque est\u00e1 sujeto a variaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso de una enfermedad devastadora como la Influenza Aviar Altamente Pat\u00f3gena (IAAP), donde se esperar\u00eda una p\u00e9rdida completa del lote si no se toman medidas, el coste por lote es evidente: p\u00e9rdida del 100% de los animales, adem\u00e1s de los gastos de limpieza. Sin embargo, en el caso de una enfermedad como la Bronquitis Infecciosa (BI), en la que la virulencia var\u00eda entre cepas y serotipos, predecir las p\u00e9rdidas ser\u00e1 m\u00e1s complicado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, los m\u00e9todos empleados para calcular los costos y las p\u00e9rdidas potenciales a incluir en este c\u00e1lculo pueden variar considerablemente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s que a partir del costo de los componentes individuales de las p\u00e9rdidas (mortalidad, decomisos, empeoramiento de la conversi\u00f3n alimenticia, etc.), las mejores estimaciones se derivan de la valoraci\u00f3n del costo total de la producci\u00f3n \u2013con y sin la enfermedad\u2013. Sin embargo, al comparar los lotes afectados y no afectados, se debe tener en cuenta que la mayor\u00eda de enfermedades se manifiestan de forma variable en cuanto a severidad, de forma que la identificaci\u00f3n de lotes afectados puede ser subjetiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al comparar los costos antes, durante y despu\u00e9s de un brote de enfermedad, uno debe tener en cuenta las variaciones estacionales y anuales de los costos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si se consideran los gastos de producci\u00f3n necesarios para entregar un pollo en la planta de procesado y divide esta cifra entre las libras que pasan la inspecci\u00f3n, se puede obtener un buen \u00edndice del costo vivo por libra de carne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los gastos de producci\u00f3n deben incluir los siguientes costos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Entrega del pollito<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alimento total para producir un lote<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gastos de generales y de supervisi\u00f3n de la empresa<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Crianza (alojamiento, cama, insumos, mano de obra, agua, etc.)<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Vacunaciones y otros servicios<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Captura y transporte<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dividir este costo total por las libras que pasan la inspecci\u00f3n contabilizar\u00e1 el impacto de la enfermedad en forma de mortalidad, morbilidad, conversi\u00f3n alimenticia, p\u00e9rdida de rendimiento y decomisos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sin embargo, el costo por libra de carne es solo una parte de la ecuaci\u00f3n, ya que si la enfermedad resulta en retrasos de la inspecci\u00f3n en la planta de procesado, los costos de esta acci\u00f3n pueden aumentar e incluso superar las p\u00e9rdidas directamente asociadas a la enfermedad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Estimaci\u00f3n de la probabilidad y potencial magnitud de un brote de enfermedad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Resulta dif\u00edcil predecir cu\u00e1ndo y c\u00f3mo se producir\u00e1 una enfermedad, y cu\u00e1l ser\u00e1 su magnitud. Los costos pueden ser significativos y francamente, lo que se invierte en prevenci\u00f3n es menor de lo que se podr\u00eda hacer, teniendo en cuenta la probabilidad, magnitud y costo de las enfermedades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Factores adicionales: efectividad prevista y costo de las intervenciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las intervenciones pueden incluir medidas de bioseguridad, vacunaci\u00f3n, cambios en el manejo y tratamientos preventivos y curativas, siendo el costo de estas intervenciones sencillo de calcular.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La efectividad de algunas intervenciones como la vacunaci\u00f3n puede estimarse en base a las experiencias pasadas, mientras que en el caso de otras intervenciones, como la limpieza y desinfecci\u00f3n de veh\u00edculos, es m\u00e1s dif\u00edcil de estimar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cifras t\u00edpicamente citadas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Agri Stats es un servicio privado de benchmarking utilizado por la mayor\u00eda de los productores de pollos de engorde integrados en USA. Los participantes llenan un reporte est\u00e1ndar cada semana y cada mes, especificando todos los costos y par\u00e1metros de producci\u00f3n. Agri Stats recopila y analiza la informaci\u00f3n y proporciona informaci\u00f3n peri\u00f3dicamente, detallando los costos comparativamente de todos los aspectos de la producci\u00f3n, desde la recr\u00eda de los pollos hasta su procesado. Cada destinatario recibe un reporte customizado que se\u00f1ala sus resultados en cada lista, pudiendo verse el impacto de cambios importantes en la eficiencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan el reporte anual de 2016:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La variaci\u00f3n de 0,50 cent\/libra (1,1 cent\/Kg) en los costos totales se traducen en $1.482.000 al a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Una variaci\u00f3n del 1% en la mortalidad implica un costo adicional de 0,08 cent\/libra (0,176 cent\/Kg), lo cual asciende a $241.0000\/a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El cambio en un d\u00eda en el env\u00edo a mercado para un ave de 4,4 libras afecta a la conversi\u00f3n de calor\u00edas en 61 calor\u00edas\/libra de carne (134 calor\u00edas\/Kg), lo cual equivale a $471.000\/a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Una variaci\u00f3n de 50 calor\u00edas\/libra de carne (110 calor\u00edas\/Kg) cambiar\u00e1 el costo\/libra de carne en 0,41 centavos o $1.206.000\/a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un cambio en los costos de alimentaci\u00f3n en $1.00\/tonelada equivale a 0,10 cent\/libra (0,22 cent\/Kg) o $285.000\/a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Una variaci\u00f3n del 0,25% en los decomisos afectar\u00e1 el costo\/libra de carne en 0,09 centavos (0,0198 cent\/Kg) o $267.000\/a\u00f1o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Estas cifras var\u00edan de un a\u00f1o a otro, ya que los costos de producci\u00f3n cambian y deben ser actualizados continuamente.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":6786,"template":"","categories":[67],"sala":[76],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-5342","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2018","sala-carne"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5342\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5342"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=5342"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=5342"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=5342"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=5342"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=5342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}