{"id":5299,"date":"2018-10-24T12:26:41","date_gmt":"2018-10-24T12:26:41","guid":{"rendered":"https:\/\/lpncongress.com\/?post_type=ponencias&p=5299"},"modified":"2023-02-23T11:44:22","modified_gmt":"2023-02-23T11:44:22","slug":"viabilidad-embrionaria-ponencia-eduardo-romanini-lpn-2018","status":"publish","type":"ponencias","link":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/ponencias\/viabilidad-embrionaria-ponencia-eduardo-romanini-lpn-2018\/","title":{"rendered":"Imitando a la Naturaleza, el arte de restaurar la viabilidad embrionaria"},"content":{"rendered":"\n

Eduardo Romanini<\/strong>, Departamento de Desarrollo de Incubadoras Petersime, fue el encargado de la ponencia \"Imitando a la Naturaleza, el arte de restaurar la viabilidad embrionaria\"durante el LPN Congress 2018.<\/a><\/p>\n\n\n\n

En el proceso de incubaci\u00f3n de huevos a escala industrial, el almacenaje de los huevos es un factor clave que no puede pasarse por alto o evitarse. No obstante, los largos periodos de almacenaje (siete d\u00edas o m\u00e1s) conllevan inevitablemente una p\u00e9rdida considerable de la incubabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Tiempo de almacenaje y p\u00e9rdidas de incubabilidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para entender por qu\u00e9 el tratamiento t\u00e9rmico puede recuperar parcialmente las p\u00e9rdidas de incubabilidad causadas por el almacenaje de los huevos, as\u00ed como las limitaciones de este m\u00e9todo, debe examinarse con detalle la biolog\u00eda de los procesos embrionarios tempranos.<\/p>\n\n\n\n

Cuanto m\u00e1s tiempo se almacenan los huevos, mayores son las p\u00e9rdidas de incubabilidad (Dymond, 2013)<\/em>. Los huevos almacenados presentan una mayor tasa de mortalidad embrionaria entre el segundo y el tercer d\u00eda de incubaci\u00f3n y requieren m\u00e1s tiempo para completar la incubaci\u00f3n. Ello provoca que deban rechazarse algunos pollitos vivos en el saque de pollitos porque nacen demasiado tarde (Nicholson, 2012).<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Tratamientos t\u00e9rmicos y sus ventajas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Varios estudios han investigado la posibilidad de minimizar las p\u00e9rdidas de incubabilidad tras un largo periodo de almacenaje aplicando breves periodos de tratamiento t\u00e9rmico durante el almacenaje, con resultados heterog\u00e9neos.<\/p>\n\n\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, se han descrito cada vez m\u00e1s intentos satisfactorios de aplicaci\u00f3n de tratamiento t\u00e9rmico durante el almacenaje, incluso en ensayos a gran escala.<\/p>\n\n\n\n

Nicholson (2012) y Aviagen (2014) demuestran una mejora consistente de la incubabilidad de huevos almacenados durante largos periodos (huevos de pollos de engorde Ross 308 y Ross 708, as\u00ed como varias l\u00edneas de abuelos y bisabuelos) aplicando uno o m\u00e1s tratamientos con calor en 34 ensayos a peque\u00f1a y a gran escala.<\/p>\n\n\n\n

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Efecto del almacenaje seg\u00fan el estado de desarrollo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

l desarrollo del embri\u00f3n aviar empieza inmediatamente despu\u00e9s de la fertilizaci\u00f3n en el infund\u00edbulo y contin\u00faa con el dep\u00f3sito de la alb\u00famina y la c\u00e1scara durante las siguientes 24-26 horas.<\/p>\n\n\n\n

El estado de desarrollo embrionario en el momento de la ovoposici\u00f3n (puesta del huevo) var\u00eda con las diferentes l\u00edneas gen\u00e9ticas, as\u00ed como con la edad de las reproductoras. Ello puede estar determinado gen\u00e9ticamente o vinculado a las variaciones en el tiempo de tr\u00e1nsito oviductal y\/o la temperatura corporal.<\/p>\n\n\n\n

En cualquier caso, el efecto de periodos largos de almacenaje en el desarrollo embrionario depende en gran medida del estado de desarrollo del embri\u00f3n en la ovoposici\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

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Punto cr\u00edtico en el almacenamiento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Se ha demostrado (Decuypere y Michels, 1992; Deijrink et al., 2008) que el embri\u00f3n en estado de preg\u00e1strula en la ovoposici\u00f3n soporta peor los periodos de almacenaje prolongados en comparaci\u00f3n con los embriones en estado de g\u00e1strula. En estos embriones, la incubaci\u00f3n durante el almacenaje puede mejorar la incubabilidad, ya que puede llevarlos al estado de desarrollo en el que se completa la formaci\u00f3n del hipoblasto.<\/p>\n\n\n\n

En cambio, si el desarrollo ya est\u00e1 bien avanzado y el embri\u00f3n ha comenzado a formar la l\u00ednea primitiva, la incubaci\u00f3n durante el almacenaje puede resultar perjudicial, ya que lleva el embri\u00f3n a un estado m\u00e1s avanzado de formaci\u00f3n de la l\u00ednea primitiva (periodo de migraci\u00f3n celular activa y diferenciaci\u00f3n). El almacenamiento en este periodo podr\u00eda impedir procesos embrionarios cr\u00edticos.<\/p>\n\n\n\n

Por lo tanto, hay cierto \u00abpunto de no retorno\u00bb, alcanzado el cual el desarrollo embrionario ya no puede detenerse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como ayudan el tratamiento t\u00e9rmico durante el almacenaje<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En el cuarto fr\u00edo, los huevos se mantienen a una temperatura igual o inferior a la llamada temperatura umbral o cero fisiol\u00f3gico de desarrollo. Sin embargo, por debajo de estas temperaturas umbrales, puede producirse un desarrollo parcial, pero no global ni proporcionado. Las diferentes c\u00e9lulas o tejidos en estos embriones tempranos pueden tener diferentes temperaturas umbrales de desarrollo, por lo que podr\u00edan desarrollarse de forma desigual o desproporcionada. Si este desarrollo desproporcionado avanza demasiado, puede interferir en la viabilidad del embri\u00f3n y, por tanto, en su incubabilidad.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo podemos incluir este tratamiento con \u00e9xito en una planta de incubaci\u00f3n moderna?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las investigaciones indican que, para obtener unos resultados homog\u00e9neos, el tratamiento t\u00e9rmico durante el almacenamiento debe aplicarse en condiciones muy espec\u00edficas. Por ejemplo, si la frecuencia del tratamiento no es precisa, los beneficios ser\u00e1n limitados o, lo que es peor, algunos embriones se desarrollar\u00e1n por encima del \u00abpunto de no retorno\u00bb, como se muestra en la imagen 5. Esto implica que los embriones han sobrepasado la formaci\u00f3n de la l\u00ednea primitiva y que el desarrollo embrionario ya no se puede detener. Si estos huevos se vuelven a colocar en la sala de almacenamiento de los huevos, su viabilidad se ver\u00e1 afectada negativamente.<\/p>\n\n\n\n

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Igual de importantes son la temperatura absoluta y la duraci\u00f3n de la transici\u00f3n. La imagen 2 muestra que un tratamiento excesivo, porejemplo,uncalentamientodeloshuevos muy r\u00e1pido o a una temperatura muy alta durante mucho tiempo, tambi\u00e9n provoca que los embriones superen el punto de no retorno.<\/p>\n\n\n\n

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Encontrar los par\u00e1metros adecuados<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las empresas de gen\u00e9tica han hecho importantes progresos en la identificaci\u00f3n de la temperatura \u00f3ptima, el tiempo y el rango de temperatura de utilizaci\u00f3n para el tratamiento t\u00e9rmico durante el almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n

Es imprescindible alcanzar la temperatura de c\u00e1scara de huevo adecuada. Los huevos deben calentarse hasta una temperatura de c\u00e1scara por encima de 32 \u00b0C; no obstante, mantener la temperatura por encima de 32 \u00b0C durante demasiado tiempo afectar\u00e1 negativamente a la incubabilidad (Aviagen, 2014). Otro factor importante del proceso son las fases de calentamiento y enfriamiento.<\/p>\n\n\n\n

Ensayos a gran escala<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Petersime ha utilizado su incubadora especializada Re-Store, con capacidad para 57.600 huevos, para realizar varios ensayos a gran escala. En una primera fase, se realizaron ensayos con huevos de lotes de abuelos, con un excelente resultado en t\u00e9rminos de control de la temperatura de c\u00e1scara de huevo, uniformidad de la temperatura en toda la incubadora, homogeneidad en las fases de calentamiento y enfriamiento y recuperaci\u00f3n de la incubabilidad. El ambiente interno durante todo el ciclo de tratamiento se control\u00f3 a partir de la temperatura de la c\u00e1scara de huevo.<\/p>\n\n\n\n

En una segunda fase, se realizaron ensayos en huevos para pollos de engorde comerciales. Durante estos ensayos, se obtuvieron y analizaron datos sobre la incubabilidad, la calidad del pollito y el rendimiento post-nacimiento.<\/p>\n\n\n\n

En ensayos recientes basados en un almacenamiento de 12 a 15 d\u00edas se obtuvo una recuperaci\u00f3n casi total de las p\u00e9rdidas, tanto en t\u00e9rminos de incubabilidad como de los pesos finales post-nacimiento. Esto confirma el gran potencial de la metodolog\u00eda de tratamiento t\u00e9rmico.<\/p>\n\n\n\n

Conclusi\u00f3n general<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El tratamiento t\u00e9rmico durante almacenamiento tiene un gran potencial para restaurar la viabilidad del embri\u00f3n y por tanto para recuperar la incubabilidad e incluso para mejorar el rendimiento post-nacimiento. No obstante, es imprescindible controlar los par\u00e1metros clave de incubaci\u00f3n de forma precisa, ya que una aplicaci\u00f3n inadecuada de la t\u00e9cnica podr\u00eda implicar unos resultados por debajo del nivel \u00f3ptimo e incluso provocar importantes p\u00e9rdidas.<\/p>\n\n\n\n

Buenas pr\u00e1cticas incluyen una medici\u00f3n y un control precisos de la temperatura de la c\u00e1scara de huevo en la incubadora, as\u00ed como unas fases de calentamiento y enfriamiento de los huevos controladas y uniformes: Dos puntos clave para obtener beneficios de forma regular.<\/p>\n\n\n\n

-La bibliograf\u00eda estar\u00e1 disponible bajo petici\u00f3n.<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":6777,"template":"","categories":[67],"sala":[],"anio":[],"dia":[],"tematicas":[],"sesiones":[],"class_list":["post-5299","ponencias","type-ponencias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-lpn-congress-2018"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5299","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias"}],"about":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ponencias"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/ponencias\/5299\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5299"},{"taxonomy":"sala","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sala?post=5299"},{"taxonomy":"anio","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/anio?post=5299"},{"taxonomy":"dia","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/dia?post=5299"},{"taxonomy":"tematicas","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tematicas?post=5299"},{"taxonomy":"sesiones","embeddable":true,"href":"https:\/\/lpncongress.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/sesiones?post=5299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}