Desafíos y oportunidades para el desarrollo de la industria del huevo en América Latina


Hoy por hoy la inquietud por mantener una alimentación balanceada y saludable va en ascenso, llevando al consumidor a incluir dietas ricas en alimentos que aporten componentes nutricionales que mejoren su salud y bienestar, incluyendo dentro de estos el huevo.

El huevo es un producto que aunque a simple vista es pequeño, es grande en valores nutricionales dentro de los que se suma su contenido proteico; adicionalmente, al tener un precio inferior al de otras proteínas es asequible a todos los niveles socio-económicos y contribuye a la seguridad alimentaria de poblaciones vulnerables.

La industria avícola a nivel mundial es consciente que aún no todos los consumidores saben lo que consumir huevo diariamente puede hacer por ellos, y es por esto que se han venido desarrollando en numerosos países y desde hace varios años, campañas de fomento al consumo basadas principalmente en la educación de los beneficios nutricionales del huevo más allá del contenido de proteína.

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